調(diào)查

商家說法各不相同

歸因為標準不統(tǒng)一

說法一

同一餐品的堂食、外賣標準不一樣

在漢拿山，同樣的食品，店里叫做“辣白菜五花肉石鍋拌飯”，外賣則叫做“泡菜五花肉石鍋拌飯”，堂食比外賣分量多且便宜1元錢，這是為什么？北青報記者致電漢拿山財富中心店，該店工作人員表示，有多名顧客電話咨詢過這個問題，自從今年六七月以后，漢拿山的堂食、外賣就開始有不一樣的標準，這導致了兩者的分量不同。

“之前，我們店內(nèi)和外賣都叫‘辣白菜五花肉拌飯’，但公司在六七月把外賣單獨管理后，這道拌飯在外賣頁面上就改成了‘泡菜五花肉拌飯’。”該工作人員說，“要說其中的不一樣，就是外賣的蔬菜里面少了豆芽菜和菠菜，辣白菜、五花肉都是一樣的。”至于是否有具體的克數(shù)規(guī)定，對方表示公司規(guī)定外賣米飯是280克，堂食是250克，至于菜品的具體重量不太記得，但確實會因為少了兩樣蔬菜而使得外賣比堂食分量輕。

該工作人員還介紹，除了金槍魚石鍋拌飯等兩樣餐品沒改名外，外賣頁面上的菜品名稱都與店內(nèi)不一致，且標準也不一樣。究其原因，對方解釋說，“這是公司的統(tǒng)一安排，外賣業(yè)務和堂食業(yè)務由不同的部門在管理，具體原因我們自己也不太清楚。”

說法二

外賣重量受外賣盒“影響”

北青報記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，正規(guī)一點的餐飲店都有定制的外賣盒，因此不少商家也將堂食、外賣重量不一樣“歸責”于外賣盒。北青報記者購買的眉州東坡水煮牛肉堂食重量是945.6克，外賣重量是810.4克，兩者相差135.2克。就此，北青報記者致電眉州東坡團結(jié)湖店，該店工作人員詢問北青報記者所點菜品后表示，不論是外賣還是堂食，店內(nèi)放在水煮牛肉里面的牛肉應該是一樣多的，也許是墊底蔬菜或湯汁放的不一樣多導致了堂食、外賣的分量不一樣。

“我們堂食、外賣的菜品標準是一樣的。我們的菜品很多，所以不同的菜對應不同的打包盒，有時候考慮到湯汁太多外賣盒盛不下或外賣不好送，師傅會少放點湯汁。”該工作人員表示，顧客認為外賣沒有堂食多可能還有視覺原因，“比如宮保雞丁，我們的師傅都會弄兩大勺到平盤里，這樣看著比較多，但如同樣的量放在外賣盒里，看著會少一些。”

說法三

盛多盛少以容器的基線為準

對于這一情況，北青報記者致電鮮芋仙，工作人員表示，他們盛放甜品時都有一定標準，但是并非精確到重量。“以‘芋圓2號’為例，在店里盛甜品時，我們會以碗上面印的‘芋’的第二條線為準，外賣盒一般是盛到9成滿。”不過，對方表示，芋圓2號的紅豆湯和加入其中的食材并沒有明確的分量規(guī)定，只是以一條基線為準。也就是說，外賣的9成滿與堂食的基線究竟誰多誰少，商家也不一定清楚。

專家

外賣重量少屬于不誠信行為

餐品缺乏標準化導致維權難

針對此次的調(diào)查結(jié)果，中國消法研究會副秘書長陳音江分析稱，造成這一現(xiàn)象可能存在兩方面因素：一是由于并非面對面的購買行為，導致商家出現(xiàn)“缺斤少兩”的不誠信行為。二是由于外賣平臺的價格競爭，導致商家成本上漲。陳音江表示，如今外賣平臺價格競爭激烈,商家在接受外賣平臺抽成、包裝成本增加的同時，勢必會通過其他方式彌補成本，這部分最終很可能就會轉(zhuǎn)嫁到消費者身上。

通常情況下，商家對于一份餐品究竟應該多少分量，沒有一個明確的標準化規(guī)定。沒有衡量標準，本身就是一個問題，也直接影響消費者維權。“這種行為實際上是一種不誠信的做法。消費者選擇外賣，主要是為了便捷，消費者在選擇點外賣的時候，已經(jīng)接受了可能存在的衛(wèi)生等不確定因素，這些是看不見的，而分量少是看得見的，這直接會導致消費者對商家產(chǎn)生信任危機。”