最近，不少消費者反應(yīng)，有的線上平臺上的外賣商家“變貴了”，“滿減活動”少了，配送費卻上漲了。相比漲價，不少商家同一菜品在外賣配送時的飯菜量不及堂食，更讓消費者覺得“肉疼”。畢竟，吃外賣的多為年輕消費者，已經(jīng)或未來會背負供房養(yǎng)孩的壓力，大多囊中羞澀。
在線外賣變相漲價有多重原因，在線外賣其實屬于一種廣義共享經(jīng)濟，商戶借助平臺與個體消費者低成本對接，商戶和消費者省去的從信息服務(wù)到配送服務(wù)的交易成本，其實是由平臺承擔的，這就意味著平臺需要高額成本來維持。
在線消費模式推廣初期，平臺通過融資擴張市場，但任何融資都不是無限量的，在通過各種補貼占據(jù)市場后，平臺要繼續(xù)生存盈利必然會逐漸減少補貼，對商家抽取更高傭金。這一點，網(wǎng)約車如此，外賣也不可避免。當然，面對人力、房租、原材料的成本壓力，不少商家的菜品價格也在上調(diào)中。
目前，外賣已在整個餐飲市場中占有一定地位?！吨袊蚕斫?jīng)濟發(fā)展年度報告(2019)》顯示，從2015年到2018年，我國在線外賣收入年均增速約為117.5%，是傳統(tǒng)餐飲業(yè)的12.1倍，占全國餐飲業(yè)收入的比重從1.4%提高到10.6%。去年，我國在線外賣收入約為4712億元。
如果外賣繼續(xù)漲價，消費者還會買單嗎？進一步說，為什么現(xiàn)在的年輕人對外賣需求這么大？或者說，這屆年輕人就不能自己在家買買菜、做做飯么？
任何市場需求背后，都有特定的社會環(huán)境。這屆年輕人所面臨的職場環(huán)境與父輩不同，很多人沒有單位附近的宿舍，也難以享受物美價廉的單位食堂；況且在許多城市，高企的通勤時間成本已讓人筋疲力竭，加之一些行業(yè)和單位奉行“996”工作制、“加班文化”，一個每天早上8點出門晚上10點到家的上班族，哪里還有時間和力氣買菜做飯刷碗？
換言之，之所以形成巨大的外賣市場，并不是因為平臺補貼、商家滿減，而是有著真切的現(xiàn)實需求。讓年輕人少吃外賣，也并非勸一句“吃多了容易長胖”就會奏效，每份外賣背后，或許都有一份孤獨，一份無奈，一份盼望。從這個意義上看，對外賣漲價的吐槽、抱怨背后，折射出的是時下城市年輕人的生存壓力。
趙昂
