中國消費者的嘴巴越來越“挑”，直接推動著消費升級，也為全球供應商帶來前所未有的市場機遇——

　　14億人的餐桌更有滋味了（探尋消費升級的步伐③）

消費者正在門店選購黑豬肉。

　　蔡朝暉供圖

北京某超市里，居民在挑選無公害雞蛋。

　　本報記者 李 婕攝

　　一只豐美的大蝦，可能來自遙遠的南太平洋；一粒香甜的國產大米，可能經歷過138天的生長期……如今，中國人的餐桌背后，有越來越多可以說道的講究。從口感、品質到安全、營養(yǎng)，在消費升級大潮下，中國人對餐桌的改造也不曾停歇。實際上，不僅餐桌上的變遷清晰可見，它更拉動著背后從種養(yǎng)到加工、上市的產業(yè)鏈條遷移，供需兩端在消費升級節(jié)點上激蕩出新的火花。

　　車厘子：從節(jié)日禮品到大眾消費品

　　——越來越多進口水果擺上中國家庭的餐桌，成為居民消費水平提高以及中國對外開放不斷擴大的見證

　　10多年來，每到春節(jié)回老家時，上海的吳文都會備上一份獨一無二的年貨。出發(fā)當天或前一晚，他會花上四五百元，到市場買上幾斤新鮮的進口車厘子，用這稀有的水果來作為年終對家人的饋贈。“第一次買的時候，市場上車厘子還不多，帶回老家，老人小孩都沒見過，一嘗味道還挺美。加上車厘子一個個晶瑩飽滿、紅紅的像燈籠，也挺討喜，這個習慣就保留了下來。”吳文說。

　　不過一路買下來，車厘子市場行情卻有了挺大的變化。吳文說，過去價格高的時候100多元一斤，還不好買，現(xiàn)在春節(jié)價格基本在80多元左右，周圍大型超市、水果超市出售車厘子的也多了起來，不用再跑老遠了。更明顯的是，過去進口車厘子在春節(jié)前后比較多見，而現(xiàn)在，一年四季都有了。

　　從消費者感受的這些變化，到不久前網絡上時興的“車厘子自由”，其實都是車厘子這種進口高價水果伴隨著消費升級逐漸成為大眾消費品的寫照。

　　每日優(yōu)鮮發(fā)布的消費報告顯示，2019年，智利車厘子問鼎年貨新星榜單，相比2018年，智利車厘子的銷量同比暴漲了32倍多。在實體門店，車厘子從高端進口超市走進了越來越多普通商超和水果市場。“剛開始也是嘗試性的，進一點賣一點，現(xiàn)在高峰期一天能賣幾千元。”一家綜合超市銷售人員說。

　　今天消費者能更便捷地享受車厘子的美味，也是消費升級與前端供給良性互動的結果。

　　以中國進口車厘子重要的來源國智利來說，自2012年起，中國成為其最大的車厘子出口市場，一條圍繞車厘子出口的產業(yè)鏈日益龐大。據(jù)智利水果出口商協(xié)會公開的數(shù)據(jù)，2017—2018年，智利共向中國出口車厘子10.6億美元，總量超過12.5萬噸，創(chuàng)下歷史新高。2018-2019年，智利車厘子出口總量中超過83.75%來到中國。