肯德基母公司宣布收購黃記煌 再度加碼中式餐飲

　　黃記煌是百勝中國(guó)那道中式菜嗎？

　　8月22日晚間，百勝中國(guó)宣布已與黃記煌集團(tuán)簽訂最終協(xié)議，將收購黃記煌集團(tuán)的控股權(quán)，繼續(xù)擴(kuò)大百勝中國(guó)在中國(guó)市場(chǎng)的餐飲業(yè)務(wù)。而北青報(bào)記者注意到，這并不是百勝第一次購買成熟品牌，此前也收購了小肥羊、外賣平臺(tái)“到家美食會(huì)”，但是這兩個(gè)品牌如今難以重現(xiàn)昔日輝煌。而黃記煌也早已不在其巔峰時(shí)期，近兩年還出過食品安全問題。分析人士表示，很難說這一收購前景如何。

　　百勝中國(guó)突然宣布收購黃記煌

　　8月22日，百勝中國(guó)控股有限公司在一份通報(bào)中宣布，已簽訂最終協(xié)議，擬收購中式休閑連鎖餐飲黃記煌集團(tuán)的控股權(quán)。這一交易尚需滿足有關(guān)成交條件及獲得監(jiān)管部門批準(zhǔn)，預(yù)計(jì)在明年初完成。通報(bào)未說明控股權(quán)的具體比例，以及所涉及的金額。

　　公告顯示，黃記煌主要以特許經(jīng)營(yíng)模式運(yùn)營(yíng)，其品牌組合包括燉鍋品牌“黃記煌”及新創(chuàng)立的快餐品牌“三分飽”。

　　黃記煌區(qū)別于其他中餐生產(chǎn)模式，特色是“無油煙、無廚師、無食材重復(fù)使用”，這也使黃記煌容易突破制約傳統(tǒng)中餐發(fā)展的瓶頸。

　　百勝中國(guó)方面稱，隨著黃記煌的加入，百勝中國(guó)希望在中式餐飲領(lǐng)域擁有更牢固的立足之地，并增強(qiáng)在該領(lǐng)域的專業(yè)知識(shí)，因?yàn)橹惺讲惋嬙谥袊?guó)的餐飲市場(chǎng)擁有相當(dāng)大的份額。

　　此外，百勝中國(guó)表示，憑借百勝中國(guó)的規(guī)模和系統(tǒng)能力，以及黃記煌的產(chǎn)品研發(fā)和品牌管理能力，此次收購有望產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)。

　　收購行為屢次面臨“水土不服”

　　百勝中國(guó)上一次收購中式餐飲還是在2012年，當(dāng)時(shí)百勝中國(guó)前身斥資46億港元，完成了對(duì)“中華火鍋第一股”小肥羊的收購，后者也因此從港股退市。

　　但是，小肥羊被收購后，表現(xiàn)出了明顯的“水土不服”。百勝中國(guó)本來想借助小肥羊做好中式餐飲，按照肯德基和必勝客的經(jīng)驗(yàn)對(duì)小肥羊進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化改造，并著手解決加盟店不規(guī)范帶來的問題。這一改造卻接連曝出小肥羊大幅關(guān)店、客流量下滑、業(yè)績(jī)虧損等諸多負(fù)面消息。如今，小肥羊被納入百勝旗下7年，知名度和業(yè)績(jī)卻早已不及當(dāng)年鼎盛時(shí)期。

　　資料顯示，在百勝收購前，小肥羊在中國(guó)的門店數(shù)共計(jì)469家(包括直營(yíng)和加盟)。而最新的百勝中國(guó)2019半年報(bào)顯示，肯德基和必勝客門店數(shù)量占大頭，包括小肥羊、東方既白、塔可貝爾和COFFii & JOY的四個(gè)品牌在內(nèi)的百勝中國(guó)餐飲門店數(shù)僅為320家。

　　2017年5月15日，百勝中國(guó)與外賣服務(wù)到家美食會(huì)的控股公司達(dá)成了確定性協(xié)議，將對(duì)后者的控股股權(quán)進(jìn)行收購，以推動(dòng)自己的數(shù)字化和外賣業(yè)務(wù)發(fā)展。彼時(shí)，外賣市場(chǎng)上還是美團(tuán)、百度、餓了么三家獨(dú)大，三家共計(jì)占有市場(chǎng)94.1%的份額。作為第四名的到家美食會(huì)雖然成立得最早，但是已經(jīng)逐漸邊緣化。而百勝中國(guó)的此次收購并沒有給到家美食會(huì)在外賣市場(chǎng)上加碼，實(shí)際情況是百勝還在運(yùn)行自己的配送系統(tǒng)——必勝宅急送和肯德基的外賣服務(wù)。截至目前，百勝中國(guó)并沒有公開表示對(duì)到家美食會(huì)有何打算。