據(jù)中新社11月2日電 上海商情信息中心2日發(fā)布的《2023上海味道餐飲趨勢(shì)報(bào)告》稱(chēng)，上海米其林餐廳已達(dá)101家。
由上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)、上海商情信息中心共同主辦的“2023上海味道餐飲潮流發(fā)布盛典”2日舉行，上述報(bào)告于此發(fā)布。
報(bào)告說(shuō)，目前上海擁有101家米其林餐廳、66家黑珍珠餐廳(美團(tuán)推出的餐廳評(píng)價(jià)體系)，以及47家獲上海市商務(wù)委頒證的美食地標(biāo)餐廳。上海環(huán)球美食餐廳數(shù)量超過(guò)了1.3萬(wàn)家，位居中國(guó)第一，在上海可以找到世界各國(guó)風(fēng)味的美食，品類(lèi)涵蓋正餐、早茶、下午茶、夜宵。而上海的中華美食更是豐富多彩，各菜系的各種新品牌不斷涌現(xiàn)。
報(bào)告稱(chēng)，2022年，上海共引入餐飲首店747家，占全部首店的七成。這一發(fā)展趨勢(shì)背后的原因是上海環(huán)球食材資源、主廚資源以及投資資源的配置不斷上升，推動(dòng)了餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展。此外，上海也擁有中國(guó)最多的連鎖餐飲總部，總部設(shè)在上海的連鎖餐飲品牌達(dá)27個(gè)，連續(xù)五年位居中國(guó)第一。
報(bào)告指出，今年以來(lái)上海消費(fèi)持續(xù)恢復(fù)和擴(kuò)大，其中餐飲業(yè)恢復(fù)態(tài)勢(shì)尤為明顯，今年國(guó)慶假日期間上海餐飲消費(fèi)金額達(dá)69.6億元人民幣，比去年同期增長(zhǎng)18.0%。今年前三季度，上海住宿和餐飲業(yè)零售額為1129.43億元人民幣，同比增長(zhǎng)39.6%。與此同時(shí)，上海餐飲渠道下沉趨勢(shì)逐漸顯著，傳統(tǒng)熱門(mén)中心城區(qū)的餐飲密集消費(fèi)正向居民社區(qū)和周邊地區(qū)逐漸轉(zhuǎn)移。(記者 姜煜)
