中國(guó)僑網(wǎng)5月14日電 馬來(lái)西亞《光華日?qǐng)?bào)》日前發(fā)布一篇文章，由馬來(lái)西亞華人的早餐說(shuō)起，杯碗裝蛋可以看出不同地區(qū)的文化差異，進(jìn)而探討華人的人口遷移與發(fā)展，從細(xì)節(jié)之處探尋南洋華人足跡。
文章摘編如下：
咖啡、奶茶、美祿、烤面包和半熟蛋，這是南洋華人再平常不過(guò)的傳統(tǒng)早餐。
當(dāng)食物端到桌上時(shí)，你可曾注意過(guò)用來(lái)裝半熟蛋的究竟是杯、是碟還是碗？你可能注意過(guò)，但不曾想過(guò)這并非理所當(dāng)然，也不曾想過(guò)這與南洋華人的人口遷移有關(guān)。
白偉權(quán)(32歲)不僅注意到了，還希望通過(guò)半熟蛋，讓更多人去重視和關(guān)心自己生長(zhǎng)的這片土地。
他說(shuō)，以前先輩做歷史考察時(shí)，常被當(dāng)?shù)厝肃椭员?，認(rèn)為為何要關(guān)注過(guò)去，但現(xiàn)在因?yàn)樽龅娜硕嗔?，反而歷史考究得到尊重。
“同樣的，我也希望通過(guò)裝半熟蛋器皿的差異，讓更多人了解自己的城市。選擇雞蛋，是因?yàn)槲夷苡靡粋€(gè)簡(jiǎn)單和有趣的方式，讓人了解不同地方的文化差異，慢慢形成比較、發(fā)覺(jué)、研究、重視和關(guān)心自己土地的風(fēng)氣。”
他是專門研究馬來(lái)西亞人文地理的博士，以前也曾做過(guò)馬來(lái)西亞地方文化差異研究，但這是第一次在臉書(shū)開(kāi)設(shè)群組，以互動(dòng)方式進(jìn)行。
“‘雞蛋的食物地理學(xué)’群組去年8月開(kāi)設(shè)，目前有約570人，收集到逾800張樣本。雖然活躍分子不多，但我能達(dá)到拋磚引玉的效果這就夠了，說(shuō)不定之后別人可能會(huì)發(fā)現(xiàn)大馬華人的其它文化差異。”
東海岸東馬打卡點(diǎn)少 反映大馬人口分布
查看群里的地圖，西海岸城市布滿密密麻麻小點(diǎn)，東海岸和東馬的打卡點(diǎn)則較少，這其實(shí)反映馬來(lái)西亞人口分布情況。
“吉隆坡和新山的人口本來(lái)就多，霹靂州情況較特殊，由于當(dāng)?shù)赜?名‘狂熱分子’，在他們的幫助下，也收集到不少資料。”
若仔細(xì)觀察，會(huì)發(fā)現(xiàn)北馬以杯子圖標(biāo)居多，南馬則幾乎是碟子的天下。偉權(quán)解釋，這種差異與華人歷史發(fā)展和遷移路線是重疊的。
獅城影響南馬 北馬受檳影響
他說(shuō)，英殖民時(shí)期，檳城和新加坡分別是南北馬兩個(gè)最重要的城市，因此當(dāng)年南來(lái)華僑從新加坡上岸后，往北遷移至南馬地區(qū)，導(dǎo)致吉隆坡、森美蘭、馬六甲和柔佛等地受新加坡影響較大；霹靂和吉打等則受檳城影響較多。
“至于馬六甲則因開(kāi)發(fā)最早，后期不少富豪到新加坡發(fā)展，影響力較小。”
他表示，為何當(dāng)初咖啡店經(jīng)營(yíng)者選擇用杯或碟已不可考，但這種習(xí)慣就隨著人口遷移路線向中馬推展，形成吉隆坡以南幾乎都是以碟子裝半熟蛋；吉隆坡至怡保和近打河谷則是一個(gè)漸變帶，杯碟都有；怡保往北幾乎都是杯。
新式餐廳用碗裝蛋
“用碗裝半熟蛋則是后期出現(xiàn)的。一開(kāi)始有網(wǎng)民表示是用碗裝半熟蛋時(shí)，我以為是特例而略過(guò)，后來(lái)發(fā)現(xiàn)似乎新式餐廳都用碗，才增加新圖標(biāo)。”
他舉例，新山老街區(qū)的華美茶餐室是用碟，但五福城新開(kāi)的分店是用碗。
咖啡店招牌藏玄機(jī) 店名顯經(jīng)營(yíng)者籍貫
除了杯和碟的差異，咖啡店的一些特征也悄悄暗示著咖啡店經(jīng)營(yíng)者的不同籍貫，特別是招牌。
偉權(quán)說(shuō)，早期經(jīng)營(yíng)咖啡店的以海南人和福州人居多。其中，海南人經(jīng)營(yíng)的咖啡店招牌一般帶有“瓊”、“泉”和“海”字；福州人的招牌的帶有“榕”和“福”字。
“瓊是海南的簡(jiǎn)稱，而福州城則又叫榕城。另外，海南人經(jīng)營(yíng)的咖啡店會(huì)售賣西餐，以上都是族群標(biāo)識(shí)。”
目前，偉權(quán)打算將“杯碟差異”研究進(jìn)行一年后換個(gè)主題，讓大家繼續(xù)帶著心和眼睛去感受和觀察自己所在的這片土地。
