2019年5月9日，在埃及蓋盧比尤，農(nóng)民展示剛收獲的小麥。 新華社發(fā)（艾哈邁德·戈馬攝）
民為國(guó)本，糧為民本。糧食安全關(guān)乎世界每一個(gè)人。然而正如聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織總干事屈冬玉所說(shuō)，糧食損失和浪費(fèi)是“我們這個(gè)時(shí)代的巨大挑戰(zhàn)”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年全世界損失和浪費(fèi)的糧食占糧食總產(chǎn)量的13.8%，價(jià)值4000億美元。與此同時(shí)，去年全世界有6.88億人處于饑餓狀態(tài)，預(yù)計(jì)今年這一數(shù)字將會(huì)再增加1.32億人。
一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易。尤其在新冠疫情令糧食安全更加脆弱的當(dāng)下，減少糧食損失和浪費(fèi)勢(shì)在必行。
國(guó)家立法 反對(duì)浪費(fèi)
對(duì)于以勤儉為美德的日本來(lái)說(shuō)，食品浪費(fèi)主要不是出現(xiàn)在餐桌上，而是出現(xiàn)在商品流通環(huán)節(jié)。
據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省官網(wǎng)介紹，2015年度日本產(chǎn)生食品廢棄物2550萬(wàn)噸，其中本來(lái)可以食用卻被丟棄的食品高達(dá)612萬(wàn)噸。日本食品流通業(yè)采取“三分之一規(guī)則”：即將食品制造日至保質(zhì)期截止日這段時(shí)間均分為三段，制造商和批發(fā)商必須在第一階段交貨給零售商，錯(cuò)過(guò)日期零售商可以拒絕收貨。這造成大批沒(méi)有質(zhì)量問(wèn)題的食品遭廢棄。
為解決這類問(wèn)題，2019年5月，日本通過(guò)《減少食物浪費(fèi)促進(jìn)法案》。法案寫(xiě)明，政府有責(zé)任推進(jìn)有關(guān)避免食物浪費(fèi)的政策。此外，在農(nóng)林水產(chǎn)省的支援下，日本食品廠商及零售商開(kāi)始商討修改業(yè)界慣例，以部分飲料、零食為對(duì)象，計(jì)劃將交貨時(shí)間期限從現(xiàn)行的三分之一保質(zhì)期放寬到二分之一。
法國(guó)面臨類似問(wèn)題時(shí)，也采取了立法手段，并且懲罰措施更為明確。法國(guó)在2016年頒布《反食品浪費(fèi)法》，要求各大超市將未能售出、但仍可食用的食品捐贈(zèng)給非政府組織。從2019年10月開(kāi)始，這項(xiàng)法令擴(kuò)展至餐飲業(yè)和農(nóng)業(yè)食品加工業(yè)，要求每天銷(xiāo)售超過(guò)3000份飯食的餐廳和年?duì)I業(yè)額超過(guò)5000萬(wàn)歐元（1歐元約合1.17美元）的農(nóng)業(yè)食品加工企業(yè)，都必須和慈善協(xié)會(huì)簽訂捐贈(zèng)合同。違者將承受3750歐元的罰款，以及張貼處罰通知、被媒體曝光等其他處罰。
2020年，法國(guó)通過(guò)《為循環(huán)經(jīng)濟(jì)反對(duì)浪費(fèi)法》，特別強(qiáng)化了與減少食物浪費(fèi)相關(guān)的具體措施。比如，年?duì)I業(yè)額超過(guò)5000萬(wàn)歐元的食品批發(fā)商不得銷(xiāo)毀未出售食物，并有義務(wù)捐贈(zèng)食物；商家需要分清“最佳食用期限”與“最長(zhǎng)食用期限”的區(qū)別，并在標(biāo)簽上明確標(biāo)出。
2020年5月28日，農(nóng)民在摩洛哥的薩勒收獲糧食。 新華社發(fā)（查迪攝）
糧食銀行 剩余回收
在新加坡，來(lái)不及食用且即將過(guò)期的食物不用扔掉，可以“存”入“食物銀行”，由“食物銀行”提供給需要它們的人。
“食物銀行”是新加坡一家慈善機(jī)構(gòu)。該機(jī)構(gòu)從食品生產(chǎn)商那里收集保質(zhì)期至少為一周的食物，或者包裝有誤、稍有破損但仍能安全食用的食物，或者民眾提供的未開(kāi)封的和保質(zhì)期至少為四周的食物，通過(guò)再循環(huán)的方式，捐贈(zèng)給私人和公眾救助機(jī)構(gòu)。
在以色列，民眾也自發(fā)發(fā)起類似行動(dòng)。夕陽(yáng)西下，以色列中部城市特拉維夫的卡梅爾市場(chǎng)已臨近關(guān)門(mén)時(shí)間，一些志愿者開(kāi)始回收剩余的水果、蔬菜、面包等食物并分配給有需要的民眾。
參與食物回收運(yùn)動(dòng)的組織拉泰特總裁兼創(chuàng)始人吉勒斯·達(dá)爾蒙說(shuō)，以色列有大約25萬(wàn)個(gè)家庭的食物短缺情況比較嚴(yán)重，但另一方面，旅館、公司食堂、軍隊(duì)基地等每日都會(huì)剩余大量的食物。該組織與以色列180個(gè)地方機(jī)構(gòu)合作，為超過(guò)20萬(wàn)以色列人提供食物援助，其中絕大多數(shù)食物都是從餐廳、超市、農(nóng)戶手中直接回收的。
達(dá)爾蒙說(shuō)，許多有食物浪費(fèi)的地方都想捐贈(zèng)食物，但通常缺少途徑。他認(rèn)為，可以通過(guò)應(yīng)用程序等技術(shù)解決方案，幫助有剩余食物者與需要接受援助者建立聯(lián)系。
在哈薩克斯坦阿克莫拉州阿克莫爾村，農(nóng)民進(jìn)行小麥春播作業(yè)（2020年5月30日無(wú)人機(jī)拍攝）。 新華社發(fā)（奧斯潘諾夫攝）
借助科技 加強(qiáng)創(chuàng)新
正如達(dá)爾蒙所言，隨著科技的發(fā)展，把新的技術(shù)和大數(shù)據(jù)應(yīng)用使用在食物節(jié)約方面，是一些國(guó)家正在進(jìn)行的嘗試。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年英國(guó)家庭產(chǎn)生的食物浪費(fèi)總量達(dá)450萬(wàn)噸，價(jià)值140億英鎊（1英鎊約合1.29美元）。而在超市一次購(gòu)買(mǎi)過(guò)多食物是造成浪費(fèi)的原因之一。一些食品科技公司為此開(kāi)發(fā)應(yīng)用程序，提醒消費(fèi)者避免浪費(fèi)食物。
在英國(guó)一家名為“它是新鮮的！”公司網(wǎng)站上，消費(fèi)者可在登錄后選擇家庭成員人數(shù)，輸入每月最常丟棄的蔬果種類及數(shù)量，便可計(jì)算出家庭一年食物浪費(fèi)總量、價(jià)值以及相應(yīng)的碳排放量，最后還會(huì)為使用者的消費(fèi)行為打分，例如“做得很棒”“還可以”“應(yīng)該更好”。
德國(guó)的食品浪費(fèi)數(shù)字也不小。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每個(gè)德國(guó)人一年扔掉的食品價(jià)值約235美元。德國(guó)聯(lián)邦外貿(mào)與投資署資深經(jīng)理丹尼爾·林德?tīng)柸涨皩?duì)記者說(shuō)，德國(guó)已經(jīng)有不少非營(yíng)利組織以及一些企業(yè)提出了避免食品浪費(fèi)的相關(guān)倡議并開(kāi)展實(shí)際行動(dòng)。他建議，不斷提高整個(gè)供應(yīng)鏈數(shù)字化程度，借助諸如大數(shù)據(jù)之類的應(yīng)用將有助于減少食物浪費(fèi)。他同時(shí)希望這個(gè)領(lǐng)域成為外國(guó)公司在德投資的商機(jī)。
（記者 謝琳 參與記者：陳占杰、劉詠秋、姜俏梅、唐霽、王麗麗、尚昊、朱晟、張雨花）
（來(lái)源：新華網(wǎng)）
