包粽人 最愛(ài)的還是廈門味道
洪梅，湖濱四里菜市場(chǎng)東東炸料的老板，說(shuō)起廈門肉粽的口味，她坦言，雖然粽子有各種口味，最愛(ài)的還是廈門的味道。
每分鐘包一個(gè)粽子
最近這個(gè)月，每天早晨六七點(diǎn)，洪梅便坐在店鋪前，對(duì)著糯米、香菇、紅燒肉開(kāi)始包粽子。
從左手邊的粽葉堆中拈起兩片，交疊，在手心中順勢(shì)一彎，抄起右手邊一碗炒過(guò)的糯米，揀起一塊豬肉、一片香菇、一撮板栗裝進(jìn)“粽盒”，再覆蓋上一小把糯米，然后合蓋、打卷。眼前架子上的一股紗線，隨手剔出一根，粽子放上去滾一滾，紗線在手指間一捻，一纏，一勾，打個(gè)結(jié)，齊活兒。
這樣熟練的動(dòng)作，包了幾十年粽子的洪梅，早已了然于心，每天能包幾百個(gè)，最多的時(shí)候一天包粽子超過(guò)2000個(gè)，平均一分鐘就能包一個(gè)。“每年端午節(jié)，我們提前一個(gè)月就開(kāi)始包粽子，每天七八點(diǎn)開(kāi)始包，端午節(jié)前后那幾天六點(diǎn)就開(kāi)始了。”洪梅說(shuō)，她的這個(gè)店開(kāi)了20多年了，包粽子的營(yíng)生也干了20多年，女兒沒(méi)出生就在包粽子了，周圍老鄰居都知道，最忙的時(shí)候，她還會(huì)從翔安請(qǐng)幾個(gè)阿姨回來(lái)一起包。
