穩(wěn)扎穩(wěn)打 福春鴨“練內(nèi)功”
與紅極一時(shí)的“蔣家姜母鴨”快速擴(kuò)張的策略不同的是，福春姜母鴨走的是“農(nóng)村包圍城市”的路子。
洪水拱表示，雖然品牌自身的人氣很旺，但因其行業(yè)自身因素制約，其利潤(rùn)并不足以讓其品牌在大城市中迅速擴(kuò)張。目前，在政府沒(méi)有大力扶持下，不敢貿(mào)然進(jìn)城?，F(xiàn)在最緊要的就是“練好內(nèi)功”，在保證原有風(fēng)味的基礎(chǔ)上繼續(xù)嚴(yán)格把控選材用料，把食品衛(wèi)生做得更好，著力打造綠色天然食品。
不盲目擴(kuò)張不等于不謀求發(fā)展。隨著福春姜母鴨實(shí)體店產(chǎn)品外賣(mài)需求的擴(kuò)大，公司建成700平方米的廠房生產(chǎn)線成批生產(chǎn)，開(kāi)發(fā)出真空包裝禮盒，姜母鴨穿上真空包裝后，不僅可以保持原汁原味、食用方便，保鮮期限也可以達(dá)到2-3個(gè)月，甚至常溫下也可以保存10天左右，因此產(chǎn)品一推出就得到顧客一致好評(píng)和認(rèn)可，產(chǎn)品暢銷(xiāo)臺(tái)灣、閩南、莆田、福州等地。
上個(gè)月，320多平方米的泉港連鎖店開(kāi)始投入經(jīng)營(yíng)，本月上旬，福春姜母鴨還將走進(jìn)漳平的十幾家大超市，在那里設(shè)立專(zhuān)柜，讓產(chǎn)品有一個(gè)更好的區(qū)域輻射。
轉(zhuǎn)變思路 謀求長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展
在當(dāng)今中國(guó)食品安全頻頻敲響警鐘的社會(huì)背景下，福春姜母鴨沒(méi)有固步自封，更于危機(jī)中看到了生機(jī)。
目前，洪水拱已經(jīng)在翔安區(qū)新圩鎮(zhèn)買(mǎi)下10000多平方米的用地，擬投資4000萬(wàn)元打造標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線。同時(shí)，洪水拱嚴(yán)格把關(guān)鴨的品質(zhì)，將品管標(biāo)準(zhǔn)往農(nóng)戶養(yǎng)殖基地延伸，以便確保規(guī)?；a(chǎn)后，鴨子來(lái)源品質(zhì)的穩(wěn)定和可靠。
同時(shí)，洪水拱目前最想做的是擁有一個(gè)“鴨文化基地”，主要打造集喂養(yǎng)、旅游樂(lè)趣、烹制、餐飲為一體的極具閩南特色風(fēng)格的鴨文化基地，讓更多顧客能夠親身感受綠色喂養(yǎng)方式，體驗(yàn)抓鴨旅游樂(lè)趣，同時(shí)監(jiān)督烹制工序，吃到極品福春姜母鴨。
一只雞，讓麥當(dāng)勞和肯德基走向世界，進(jìn)入中國(guó)大中城市，主要靠的是標(biāo)準(zhǔn)化和簡(jiǎn)單化。而作為鴨子，要進(jìn)入中國(guó)大中城市連鎖餐飲，最后走向世界，還有許多路要走。樸實(shí)的鴨老板洪水拱說(shuō)，他沒(méi)有那么大的理想，自身也沒(méi)有積累那么多的資金去打市場(chǎng)，他只希望幾十年呵護(hù)、培養(yǎng)的福春姜母鴨不要在他手中死掉。
本報(bào)記者 林森泉
通訊員 蔡建東
