為加強(qiáng)餐飲單位的食品接觸用具和餐飲具清洗消毒的監(jiān)督管理，讓廣大消費(fèi)者能夠放心使用餐具，近日，廈門集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織執(zhí)法人員開展了轄區(qū)內(nèi)復(fù)用餐飲具專項(xiàng)整治行動(dòng)。
據(jù)悉，此次專項(xiàng)整治行動(dòng)以集美區(qū)內(nèi)的學(xué)校、養(yǎng)老院等食堂以及使用復(fù)用餐飲具的酒店、中大型餐飲服務(wù)單位等為主要檢查對(duì)象，重點(diǎn)檢查餐飲單位復(fù)用餐飲具的清洗消毒保潔管理制度、消毒記錄、專用水池、水池標(biāo)識(shí)及水池?cái)?shù)量、餐飲具的消毒方式、消毒設(shè)施、清洗消毒過程、使用的洗滌劑等是否符合規(guī)范，以及清洗消毒后餐飲具的專用保潔設(shè)施是否清潔、專用、密閉、有明顯標(biāo)識(shí)等方面。
截至目前，集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局共出動(dòng)執(zhí)法人員642人次，檢查餐飲服務(wù)單位218家，潔凈度快速檢測(cè)82個(gè)餐飲具，合格率達(dá)87%。
專項(xiàng)整治期間，集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還委托第三方抽檢機(jī)構(gòu)，對(duì)轄區(qū)重點(diǎn)商圈的復(fù)用餐飲具情況進(jìn)行監(jiān)督抽檢60批次，檢測(cè)結(jié)果屆時(shí)將向社會(huì)公示，并對(duì)不合格復(fù)用餐飲具開展核查處置。
據(jù)介紹，開水燙碗需要用100℃的水高溫作用1-3分鐘或80℃加熱10分鐘，方能殺死致病性微生物，餐廳提供燙碗的開水水溫往往較低，且大多數(shù)人燙碗的時(shí)間較短，所以吃飯前用開水燙餐具，并不能保證消毒效果。廈門市市場(chǎng)監(jiān)管部門提醒廣大消費(fèi)者：外出就餐請(qǐng)盡量選擇衛(wèi)生達(dá)標(biāo)的餐館，如有小孩可自備一套餐具，若發(fā)現(xiàn)食品安全問題，可撥打12315進(jìn)行投訴。（陳博）
