河豚肉質(zhì)鮮美
但野生河豚有劇毒
野生河豚若處理不當(dāng)
吃了很容易中毒
河豚含有神經(jīng)毒素，這些毒素主要集中在河豚的卵巢、肝臟、腎臟、脾臟、眼球、血液、皮膚中，食用河豚前需要將這些有毒的內(nèi)臟徹底摘除，然后用清水沖洗干凈，徹底加熱后食用。
更可怕的是， 目前并沒有針對(duì)河豚毒素的特效解毒藥物！
一旦中毒，通常只能采取催吐、洗胃等去毒措施和對(duì)癥治療處理， 救治成功率不高。
如果食用了河豚
怎么分辨自己是否中毒了呢
中毒早期：人會(huì)出現(xiàn)口、唇、舌尖、手指輕微麻木等癥狀
隨后會(huì)發(fā)展為：嘔吐、步行、言語困難等表現(xiàn)
進(jìn)而出現(xiàn)：血壓迅速下降，呼吸困難
最后：意識(shí)消失，呼吸、心臟停止而死亡
河豚加工產(chǎn)品包裝須附帶可追溯二維碼
2016年，原農(nóng)業(yè)部和原國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方豚和養(yǎng)殖暗紋東方豚加工經(jīng)營(yíng)的通知》(農(nóng)辦漁[2016]53號(hào))， 養(yǎng)殖的紅鰭東方豚和暗紋東方豚兩個(gè)品種得到解禁，讓消費(fèi)者有機(jī)會(huì)品嘗美味。
《通知》對(duì)河豚養(yǎng)殖基地、加工企業(yè)、加工人員、安全加工技術(shù)等方面均有相應(yīng)規(guī)定，并要求河豚加工產(chǎn)品包裝上附帶可追溯的二維碼。
