大力推廣“一證通”
生豬產(chǎn)品“全鏈條可查”
生豬產(chǎn)品需要具備“三證”（《動(dòng)物檢疫合格證明》《豬肉肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明》和追溯憑證《上市憑證》），才可以上市銷售。而在實(shí)際操作中，由于存在一票多用、票據(jù)丟失、紙質(zhì)票據(jù)在上級(jí)供應(yīng)商手中等情況，不少經(jīng)營(yíng)戶在市場(chǎng)監(jiān)管部門查驗(yàn)時(shí)面臨著票據(jù)不全的尷尬境地。
今年5月，根據(jù)全市統(tǒng)一安排部署，集美區(qū)開始積極推行豬肉“一證通”。豬肉供應(yīng)商通過“廈門市食品安全信息網(wǎng)”上傳電子版檢驗(yàn)檢疫證明，實(shí)現(xiàn)“上游上傳、全網(wǎng)共享”，下游經(jīng)營(yíng)主體可不再留存紙質(zhì)票據(jù)。如果經(jīng)營(yíng)戶把豬肉賣給學(xué)校、企業(yè)的食堂，平臺(tái)上也可以形成銷售臺(tái)賬，讓生豬從屠宰場(chǎng)到餐桌實(shí)現(xiàn)“全程可溯”。
“檢查時(shí)，只要打開手機(jī)‘入市必登’小程序，出示進(jìn)貨憑證和銷售信息就可以了。”集美菜市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)戶蔡春梅常年給學(xué)校食堂供應(yīng)豬肉，她說，實(shí)行豬肉“一證通”后，不用再?gòu)?fù)印紙質(zhì)票據(jù)給學(xué)校食堂，減少了很多麻煩。
“以前我們要每天逐攤查驗(yàn)豬肉經(jīng)營(yíng)戶的上市憑證，交給檢驗(yàn)室核對(duì)?，F(xiàn)在只要在電腦上驗(yàn)證再結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)抽查就行，大大提高了工作效率。”集美菜市場(chǎng)管理人員陳亮說，目前集美菜市場(chǎng)15家豬肉經(jīng)營(yíng)戶均已納入“一證通”平臺(tái)監(jiān)管。
除了給經(jīng)營(yíng)戶、市場(chǎng)開辦單位帶來便利，豬肉“一證通”的實(shí)行也提高了市場(chǎng)監(jiān)管部門的監(jiān)管效率。“目前，集美區(qū)共有8個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)納入豬肉“一證通”系統(tǒng)管理，注冊(cè)經(jīng)營(yíng)戶336家。我們可以通過手機(jī)端，就能實(shí)時(shí)查看全區(qū)生豬產(chǎn)品的來源和去向。”集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品科科長(zhǎng)黃煜打開豬肉“一證通”手機(jī)小程序，轄區(qū)各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的生豬產(chǎn)品進(jìn)貨、銷售情況等信息一目了然，全鏈條可查。
黃煜說，工作人員還能根據(jù)平臺(tái)內(nèi)的生豬產(chǎn)品流通情況，進(jìn)一步開展更有針對(duì)性的抽查核驗(yàn)，提高監(jiān)管的靶向性，進(jìn)而倒逼生豬產(chǎn)品生產(chǎn)、流通各環(huán)節(jié)從業(yè)者依法經(jīng)營(yíng)、保證質(zhì)量安全，讓消費(fèi)者吃上放心肉。
豬肉“一證通”實(shí)行以來，集美在全區(qū)范圍內(nèi)進(jìn)行大力推廣普及。不少豬肉攤經(jīng)營(yíng)戶年齡偏大，不適應(yīng)電子化操作，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局邀請(qǐng)市局專家擔(dān)任培訓(xùn)講師，積極組織監(jiān)管人員及市場(chǎng)開辦單位人員參加豬肉“一證通”追溯監(jiān)管專場(chǎng)培訓(xùn)，同時(shí)深入轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，面對(duì)面、手把手教經(jīng)營(yíng)者、市場(chǎng)開辦單位使用“一證通”小程序，取得了良好成效。
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定點(diǎn)隔離酒店
食安快檢
合格率達(dá)100%
集美區(qū)強(qiáng)化對(duì)轄區(qū)6家疫情防控定點(diǎn)酒店供餐環(huán)節(jié)和醫(yī)院食堂食品安全監(jiān)督檢查，通過后臺(tái)跟蹤食品安全“一品一碼”追溯信息錄入情況、加大食材抽檢力度、發(fā)放《關(guān)于做好疫情防控期間餐飲服務(wù)食品安全工作的一封信》等手段，督促指導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全、疫情防控主體責(zé)任。
今年以來，集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)定點(diǎn)隔離酒店開展食品安全快速檢測(cè)共計(jì)738批次，合格率為100%。
（記者 林桂楨 通訊員 曾 真 陳 杰）
