臺(tái)海網(wǎng)3月16日訊 據(jù)廈門日?qǐng)?bào)報(bào)道  在廈門，要想成為真正的網(wǎng)紅餐廳可不簡單，除了要有好料、好品味，還要經(jīng)得起市民群眾的“檢閱”。昨天是“3·15國際消費(fèi)者權(quán)益日”，為給廣大吃貨營造安全放心的消費(fèi)環(huán)境，市食安辦對(duì)“大眾點(diǎn)評(píng)”上人氣最高的廈門網(wǎng)紅餐廳進(jìn)行梳理匯總，挑選出網(wǎng)友點(diǎn)評(píng)數(shù)最多的30家餐廳，兵分六路在全市六個(gè)區(qū)同步開展了“月月十五查餐廳——全城查網(wǎng)紅”特別行動(dòng)。

　　此次行動(dòng)中，被選中的是全市各區(qū)在“大眾點(diǎn)評(píng)”上排名前列的餐廳。市民代表、媒體記者、市消保委工作人員和美團(tuán)點(diǎn)評(píng)相關(guān)負(fù)責(zé)人參與了其中思明區(qū)、湖里區(qū)各一家網(wǎng)紅餐廳的實(shí)地檢查。

　　鷺江賓館觀海餐廳

　　總體較好 調(diào)味品管理有小瑕疵

　　位于思明區(qū)的鷺江賓館觀海餐廳，在“大眾點(diǎn)評(píng)”上有著高達(dá)近萬條消費(fèi)點(diǎn)評(píng)，掛在墻上的公示欄顯示，這里的餐飲服務(wù)食品安全動(dòng)態(tài)等級(jí)為“好”。上午9時(shí)，在餐廳專職食品安全員的陪同下，思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員和市民代表、記者戴上一次性帽子、口罩，對(duì)餐廳后廚的粗加工區(qū)、切配區(qū)、烹飪區(qū)，以及涼菜間和調(diào)料倉庫進(jìn)行逐一檢查。

　　在涼菜間，執(zhí)法人員重點(diǎn)查看了冷藏冰柜的溫度，“按照要求，冷藏冰柜溫度必須控制在0到8攝氏度。”執(zhí)法人員陳茂帝說?，F(xiàn)場(chǎng)檢查顯示冷藏冰柜溫度為4攝氏度，符合要求。

　　在對(duì)保潔、洗消間的檢查中，市政協(xié)委員、市消保委維權(quán)律師邱興亮仔細(xì)詢問了餐具清潔、消毒的流程，以及垃圾處理的程序和要求。

　　為考驗(yàn)餐具消毒的效果，執(zhí)法人員也抽取了餐廳現(xiàn)場(chǎng)備用的餐具，使用快檢儀器檢測(cè)潔凈度。結(jié)果餐盤測(cè)試值為“1”，湯碗測(cè)試值為“0”，均遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于“30”的合格線。

　　盡管檢查情況總體較好，執(zhí)法人員還是找到一些管理上的“瑕疵”:在調(diào)味品庫房，已開封的調(diào)味品也被放在貨架上，同未開封的混在一起，這樣容易造成使用中疏忽，導(dǎo)致調(diào)味品變質(zhì)或過期；冰柜使用至少十年，設(shè)備出現(xiàn)一定程度的老化。

　　執(zhí)法人員要求餐廳將已開封的調(diào)味品集中存放，并設(shè)置臨期專柜；定期更換冰柜；另外，燒賣等糕點(diǎn)的制作最好也分專區(qū)、分時(shí)段進(jìn)行，降低風(fēng)險(xiǎn)。

　　在這家餐廳，第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)工作人員現(xiàn)場(chǎng)抽取了豆苗、蒜苗、韭黃樣本進(jìn)行農(nóng)殘快速檢測(cè)；另外對(duì)餃子皮樣本進(jìn)行是否含有硼砂的快檢，對(duì)豬肉抽樣進(jìn)行了瘦肉精的快檢。樣本檢測(cè)結(jié)果均為合格。