臺海網(wǎng)10月16日訊（海峽導(dǎo)報記者 林少蓉 陸軍航 通訊員 劉啟國）昨日上午，市食安辦“月月十五查餐廳”行動通過市民投票，對排名靠前的SM城市廣場三家“網(wǎng)紅”餐廳進(jìn)行突擊檢查。
這三家網(wǎng)紅餐廳分別是：胖哥倆肉蟹煲、綠茶餐廳和京町烏丸。執(zhí)法人員重點檢查食材質(zhì)量、后廚管理、人員健康管理、落實疫情防控要求這四方面。
在胖哥倆肉蟹煲，執(zhí)法人員重點查看了死蟹的處理方式。店員表示：“死蟹都是直接銷毀丟棄廚余垃圾桶。”在店員隨后取出的記錄本子上，導(dǎo)報記者看到，最近一個月，有登記三次死蟹銷毀的記錄。美中不足的是，該店的螃蟹加工區(qū)域地板較潮濕。
在綠茶餐廳，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)存放在冰箱里切好的食材，盒子上沒有貼標(biāo)識標(biāo)簽，存在一定的安全隱患，同時加工區(qū)域的調(diào)配料在沒有使用時，未及時加蓋。而在京町烏丸餐廳，執(zhí)法人員也發(fā)現(xiàn)后廚切配不規(guī)范，加工太多，導(dǎo)致沒有及時對食物進(jìn)行密封，容易造成細(xì)菌的感染，同時該餐廳的垃圾桶也沒有加蓋。
針對以上問題，執(zhí)法人員表示，會及時責(zé)令整改，特別是京町烏丸餐廳，店長和員工對于相關(guān)規(guī)定并不熟悉，下一步會對員工集中做一個規(guī)范培訓(xùn)。
