探因
缺少專業(yè)服務(wù)人員
我市酒店飯店從業(yè)人員持有相關(guān)證書的人員僅一半
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),在我市目前約3.2萬(wàn)名酒店飯店從業(yè)人員中,持有相關(guān)崗位技能證書的人員僅有一半。而市人力資源和社會(huì)保障局職業(yè)培訓(xùn)處相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō),餐廳服務(wù)員、客房服務(wù)員都可經(jīng)過(guò)培訓(xùn),考取國(guó)家認(rèn)定的職業(yè)資格證書,但近幾年,考這兩個(gè)證書的人越來(lái)越少,這跟酒店服務(wù)人員緊缺、流動(dòng)性大有關(guān)。
從事酒店服務(wù)培訓(xùn)行業(yè)多年的周先生告訴記者,除了《健康證》是必須項(xiàng)之外,國(guó)家并沒(méi)有強(qiáng)制規(guī)定酒店從業(yè)人員須持資格證書上崗,但獲得餐廳服務(wù)員、客房服務(wù)員的資格證書后,也就意味著從業(yè)人員經(jīng)過(guò)了專業(yè)培訓(xùn),具備專業(yè)的技能,能夠?yàn)榭腿颂峁└鼘I(yè)的服務(wù)。
每年,市人力資源和社會(huì)保障局都會(huì)公布我市緊缺(急需)工種。記者查閱了2009年到2014年的緊缺工種目錄發(fā)現(xiàn),旅游服務(wù)類的餐廳服務(wù)員、前廳服務(wù)員、客房服務(wù)員幾乎每年都在列,說(shuō)明專業(yè)酒店服務(wù)人員緊缺的局面沒(méi)有得到改變。
培訓(xùn)時(shí)間被壓縮
“新人沒(méi)怎么培訓(xùn)就上崗,趕鴨子上架”
記者在一些招聘網(wǎng)站查詢發(fā)現(xiàn),大部分酒店服務(wù)人員職位的招聘,對(duì)應(yīng)聘者的學(xué)歷、工作經(jīng)驗(yàn)都沒(méi)要求。“廈門酒店行業(yè)現(xiàn)在的用工需求量大,有的酒店只要人愿意來(lái),就很高興了,沒(méi)有過(guò)多條件。”一位酒店負(fù)責(zé)人告訴記者。
酒店服務(wù)人員緊缺,帶來(lái)的問(wèn)題是培訓(xùn)時(shí)間的壓縮?!跋裎覀冏罱谕频穆糜闻嘤?xùn)超市,光酒店這塊就開(kāi)設(shè)了多種課程,而且對(duì)參加培訓(xùn)的人員,政府還給補(bǔ)貼,但依然有很多酒店反映,員工抽不開(kāi)身參加培訓(xùn)?!睂?duì)此,市旅游培訓(xùn)中心主任張斌有些無(wú)奈。“加上暑期旺季期間經(jīng)常一房難求,酒店必須全員上崗,所以很難做到讓員工分批參與培訓(xùn)。有的酒店招到新人,沒(méi)怎么培訓(xùn)就上崗,簡(jiǎn)直是趕鴨子上架,必然導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量的下降?!?/P>
延伸
服務(wù)員抱怨工資低
建議與高校合作培養(yǎng)酒店人才,同時(shí)提高員工待遇
“其實(shí)廈門的酒店人才在業(yè)內(nèi)口碑還是不錯(cuò)的,但還是有很多年輕人不愿意從事酒店服務(wù)業(yè)?!睆埍笳J(rèn)為,待遇低是酒店基層人才短缺的主要原因;另一方面,新生代對(duì)酒店服務(wù)業(yè)普遍存在社會(huì)地位低的認(rèn)識(shí)。
一位酒店客房服務(wù)員說(shuō),她每天都在做重復(fù)的體力工作,而且經(jīng)常加班,有時(shí)還要上夜班,但一個(gè)月的工資卻只有2000多元。
市人力資源和社會(huì)保障局發(fā)布的2013年廈門市勞動(dòng)力市場(chǎng)360個(gè)工種(職位)工資指導(dǎo)價(jià)位顯示,酒店、餐廳服務(wù)人員工資的中位數(shù)在2000多元,甚至低于簡(jiǎn)單體力勞動(dòng)工。
市旅游培訓(xùn)中心主任張斌呼吁,酒店更應(yīng)注重員工對(duì)素質(zhì)提升工作。有關(guān)業(yè)內(nèi)人士則建議,大型酒店可與院校合作來(lái)解決人才短缺的難題,而中小酒店則需要政府進(jìn)一步引導(dǎo)。金雁酒店一位管理人員說(shuō),他們酒店就和院校合作辦學(xué),獲取后備人才的同時(shí),也保障了員工專業(yè)素質(zhì),同時(shí),酒店也在努力提高員工的待遇。