這種說法不靠譜

　　除非吃了毒蘑菇

　　蘑菇是否可以和茄子、小米、大黃米等一起食用，是否真的存在“相生相克”的情況？廈門中醫(yī)院的主治營養(yǎng)師陳紅潔認(rèn)為，這種說法站不住腳。“我們平時(shí)從來沒有碰到過這種臨床病例，蘑菇、茄子、小米等都是非常常見的食物，我從來沒有碰到這種所謂產(chǎn)生毒素的情況。”陳紅潔說。

　　對于吃蘑菇中毒的情況，陳紅潔認(rèn)為，如果真的中毒，要判定是否存在以下兩種情況:一是這個(gè)蘑菇本身是不是毒蘑菇；二是蘑菇和其他食用的蔬菜在運(yùn)輸過程中是否被一些化學(xué)藥品污染或者是沾染了其他有毒物質(zhì)。如果這兩種情況被排除，這些食材放在一起吃，并沒有問題。

　　陳紅潔說，從營養(yǎng)學(xué)角度來說，有些食物放在一起會有毒的說法并不存在——可能是烹飪方式和烹飪過程有問題，比如四季豆沒有煮熟會產(chǎn)生毒素。

　　提醒

　　毒蘑菇很難分辨

　　最好不要自采蘑菇

　　廈門大學(xué)附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科鄭欣醫(yī)生表示，食用蘑菇出現(xiàn)中毒癥狀，最大的可能就是誤食了毒蘑菇。鄭醫(yī)生說，這個(gè)季節(jié)非常潮濕，也是菌菇類瘋長的時(shí)期，她建議市民朋友最好不要去郊外、農(nóng)家樂自己采蘑菇。因?yàn)榫椒N類很多，毒蘑菇不容易鑒別，所以買市面上賣的就好。

　　誤食毒蘑菇該怎么處理呢？鄭欣醫(yī)生說，一般蘑菇中毒會分期分情況，首先是潛伏期，這期間并不會出現(xiàn)任何癥狀，但發(fā)展到下一階段便會出現(xiàn)類似腸胃不舒服的癥狀，一旦感覺不舒服要第一時(shí)間去醫(yī)院，醫(yī)生會做專業(yè)處理。

　　廈門中醫(yī)院消化內(nèi)科主治醫(yī)師黃敦煌說，一旦出現(xiàn)誤食毒蘑菇而感到不適，患者在家可以先對自己催吐，盡量把毒物吐出來。而如果出現(xiàn)手腳麻木、肢體無力或者呼吸短促和困難的情況，要立即就醫(yī)。黃醫(yī)生還提醒說，如果是農(nóng)藥打得過多，食用時(shí)清洗不干凈，也會出現(xiàn)不舒服的癥狀，所以他建議市民朋友買了蘑菇要清洗干凈再食用。

　　【相關(guān)】

　　沃豐蝦仁干

　　含亞硫酸鹽

　　昨日，省食藥監(jiān)局公布了今年第二批食品安全抽檢信息，廈門沃豐食品有限公司生產(chǎn)的蝦仁干抽檢不合格，被查出含有亞硫酸鹽。

　　據(jù)悉，廈門沃豐食品有限公司生產(chǎn)的蝦仁干的抽樣來自福清好又多百貨。經(jīng)抽檢，“沃豐蝦仁干”被檢出不合格項(xiàng)目為亞硫酸鹽，生產(chǎn)日期分別是2014年9月30日和2015年3月11日。被抽樣單位為福州市福清好又多百貨商業(yè)廣場有限公司。

　　亞硫酸鹽作為食品漂白劑、防腐劑，能防止鮮蝦生成黑斑，但攝入4-6g可造成胃腸障礙，導(dǎo)致劇烈腹瀉、慢性中毒、頭疼、腎臟障礙、紅血球和血紅蛋白減少等癥狀。國家規(guī)定水產(chǎn)品中不能檢出亞硫酸鹽。

　　省食藥監(jiān)局已組織相關(guān)市、縣局對問題產(chǎn)品進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、督促問題企業(yè)召回不合格產(chǎn)品等措施，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，并依法對相關(guān)企業(yè)立案查處。