昨日，兩岸斗茶茶王爭霸賽鳴鑼開賽儀式上的茶藝表演。 拍客林瑞奇
■茶王爭霸賽審評現(xiàn)場，專家評委科學(xué)認(rèn)真地評審。
■鄭國建（左二）在茶王爭霸賽審評現(xiàn)場。
■趣味斗茶比賽現(xiàn)場。
臺海網(wǎng)12月22日訊 據(jù)廈門晚報報道 昨日9時30分，2017兩岸斗茶茶王爭霸賽在廈門北站國際茶港城開賽。從臺灣、武夷山、安溪、廈門、漳州、云南等分賽區(qū)晉級的參賽茶樣，角逐含金量極高的兩岸茶王。昨天，清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音、武夷巖茶、白芽奇蘭等組別的茶王一一出爐，紅茶組金獎、鳳凰單樅組銀獎等一并評出。四個茶王的獲獎參賽者中，有兩個80后、一個90后。今天還將進行青心烏龍、普洱兩組別的茶王爭霸賽。明天14時，頒獎典禮將在海滄石室禪院舉行。
茶王爭霸賽參賽茶樣多了 兩岸斗茶規(guī)模進一步提高
昨日，由金質(zhì)蘭心茶業(yè)陳秀鳳選送的茶樣，獲得了清香型鐵觀音組茶王；由安溪六谷春茶莊王和水選送的茶樣，獲得了濃香型鐵觀音組茶王；由魏義真選送的茶樣，獲得了武夷巖茶組茶王；由平和縣品冠源茶業(yè)盧碧端選送的茶樣，獲得了白芽奇蘭組茶王；由廈門港益茶葉有限公司錡麗芬選送的茶樣，獲得了紅茶組金獎；由廈門活水泉茶業(yè)王淑霞選送的茶樣，獲得了鳳凰單樅組銀獎。
與去年相比，今年兩岸斗茶的規(guī)格和規(guī)模進一步提高，進入茶王爭霸賽的參賽茶樣多了，評比項目涵蓋清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音、武夷巖茶、紅茶、青心烏龍、鳳凰單樅、白芽奇蘭、普洱茶等八大茶類。
“外形圓結(jié)重實，色澤烏潤，香氣花香濃郁，滋味醇厚、回甘，染色橙黃，葉底柔軟、勻齊……”這是評委對紅茶組金獎的點評。在昨天茶王爭霸賽的特定時間里，主辦方拿出了茶王進行現(xiàn)場品鑒，審評專家現(xiàn)場講解它為什么會成為茶王。現(xiàn)場觀摩的市民可以拿自己的茶和茶王PK一下。斗茶期間，兩岸斗茶審評中心還專設(shè)窗口，市民可以拿來茶葉請專家評審鑒定。
每個參賽茶樣都要沖泡3道 評委仔細尋找細微差別
兩岸斗茶組委會負責(zé)人說，兩岸斗茶平臺堅持公平、公開、公正原則，擁有強大的審評專家團隊，使得在品種復(fù)雜的巖茶、紅茶組別，今年參賽茶樣整體品質(zhì)提升、難分伯仲的情況下，可以做到專業(yè)、精準(zhǔn)評審。兩岸斗茶審評委員會主任、國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心主任鄭國建表示，兩岸斗茶審評委員會的專家團隊嚴(yán)格按照斗茶規(guī)則和審評標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)準(zhǔn)確地評審每個參賽茶樣，把好茶選出來。
按正常流程，比賽沖泡兩道即可看出品質(zhì)。但為了挑出最好的茶，也為了不讓好茶輕易落選，茶王爭霸賽評委們對每個茶樣都要沖泡3道，仔細尋找茶樣各自細微的優(yōu)劣差別。
多位評委表示，兩岸斗茶茶王爭霸賽評審時，既要宣傳推廣傳統(tǒng)制茶工藝，也要鼓勵創(chuàng)新產(chǎn)品。以紅茶組為例，近年來，參與兩岸斗茶的紅茶茶樣，出現(xiàn)了很多創(chuàng)新工藝和多種風(fēng)格的品種，從而讓消費者有更多選擇。
