參賽者出現(xiàn)很多“黑馬” 感慨兩岸斗茶競爭太激烈
昨日，評(píng)委打好分后，現(xiàn)場工作人員第一時(shí)間公布結(jié)果。在昨天舉行的六大茶類比賽中，所送茶樣獲得第一名的參賽者中出現(xiàn)了90后“小鮮肉”。兩岸斗茶組委會(huì)工作人員介紹說，2017兩岸斗茶茶王爭霸賽出現(xiàn)了很多“黑馬”，他們送來的茶樣出類拔萃。
“這幾年來，茶農(nóng)、茶企參與兩岸斗茶積極性越來越高，他們鉚足勁，拿出最好的茶樣，沖著茶王而來。據(jù)說有參賽者在送樣前一兩個(gè)月都沒辦法好好睡覺。”工作人員說。
在昨天比賽現(xiàn)場，有許多人從安溪、武夷山等地趕來觀摩，還有人從外省坐動(dòng)車、打“飛的”過來。許多參賽者紛紛感慨，兩岸斗茶競爭太激烈了。為了能挑出心儀的好茶參賽，有的參賽者挑選了近一個(gè)月時(shí)間，一點(diǎn)一點(diǎn)地從好茶中挑出參賽茶樣；還有的參賽者先把茶樣送到各地參加斗茶賽，然后從獲獎(jiǎng)茶樣中再精挑出兩岸斗茶的參賽茶樣。
【花絮】
一半茶友精準(zhǔn)選出金獎(jiǎng)茶
趣味斗茶讓資深茶友著迷
“這個(gè)很香，應(yīng)該是金獎(jiǎng)茶，這個(gè)應(yīng)該是滇紅茶！”8位茶友在斗茶活動(dòng)的外場進(jìn)行趣味斗茶比賽，這是本屆兩岸斗茶茶王爭霸賽推出的一項(xiàng)創(chuàng)新活動(dòng)。茶樣序號(hào)被打亂，但是也難不倒這些愛茶人。
聞茶香、看湯色、品滋味、評(píng)葉底，這些茶友們也使出評(píng)委們常用的招數(shù)，只不過自己評(píng)茶經(jīng)驗(yàn)不足，所以可能會(huì)反復(fù)地品一品面前的茶湯。只見茶友嚴(yán)先生認(rèn)真端起茶杯，在察顏、觀色后，抿了一小口，細(xì)細(xì)琢磨。品完，他胸有成竹地對(duì)同組茶友說，2號(hào)沒問題，肯定是金獎(jiǎng)茶。在紅茶類別的競猜中，8位茶友中有一半精準(zhǔn)地在6個(gè)茶樣里選中了專家評(píng)出的、等級(jí)最高的金獎(jiǎng)茶。
“寧可食無米，不可飲無茶”。茶友廖先生對(duì)這項(xiàng)活動(dòng)很著迷，在參加完上午的紅茶趣味斗茶后，他又積極地參加下午清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音的趣味斗茶。不少茶友在品上一口后，就能說出茶葉的產(chǎn)地、品種和烘焙工藝。他們說，斗茶是妙趣橫生的一件事，趣味斗茶讓普通的茶友也體驗(yàn)了一回當(dāng)斗茶評(píng)委的感覺。
【評(píng)委聲音】
濃香型鐵觀音組主評(píng)
兩岸斗茶審評(píng)委員會(huì)主任、國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任鄭國建:
三輪淘汰賽層層篩選
確保不漏過一泡好茶
濃香型鐵觀音總參賽茶樣共700多個(gè)，進(jìn)入茶王爭霸賽的有163個(gè)。在茶王爭霸賽上，評(píng)委分三輪評(píng)選，第一輪淘汰1/3茶樣，第二輪再淘汰1/3，第三輪評(píng)出甲乙丙等，并在12個(gè)甲等茶樣中，評(píng)出1個(gè)茶王、3個(gè)金獎(jiǎng)、8個(gè)銀獎(jiǎng)。這種比賽流程的好處在于，不會(huì)漏過一泡好茶。最終獲得茶王的茶樣，外形好，香氣濃郁，花香明顯且濃郁持久。三輪評(píng)選中，茶王茶樣自始至終保持著同樣的口感，滋味醇厚、鮮爽、回甘明顯。評(píng)委們通過熱聞、溫聞、冷聞，發(fā)現(xiàn)它一直保持著濃郁的花果香。獲得茶王的茶樣，首先原料好，種植的土壤、環(huán)境、茶園管理都是最佳，其次有好的傳統(tǒng)加工工藝，才能使茶樣具有以上特征。這其中只要一個(gè)環(huán)節(jié)沒做好，茶樣就達(dá)不到茶王品質(zhì)。
清香型鐵觀音組主評(píng)
兩岸斗茶審評(píng)委員會(huì)專家評(píng)委、安溪茶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長劉青洲:
清香型鐵觀音茶王茶樣
滋味鮮爽且觀音韻十足
今年兩岸斗茶茶王爭霸賽清香型鐵觀音組參賽茶樣85個(gè)。茶界看好兩岸斗茶賽事，茶商參賽積極性高，這體現(xiàn)在參賽茶樣數(shù)量多了、品質(zhì)提高了。鐵觀音審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)分外形和內(nèi)質(zhì)共8項(xiàng)，其中外形占據(jù)4項(xiàng)。參與茶王爭霸賽的茶樣，外形都非常漂亮，可看出選手都是精心準(zhǔn)備，認(rèn)真挑選。好的鐵觀音茶內(nèi)質(zhì)要有花果香，滋味醇厚回甘，觀音韻明顯。獲得清香型鐵觀音茶王的茶樣，得到現(xiàn)場評(píng)委的一致肯定，品質(zhì)特征非常好，滋味鮮爽，花香明顯且香高，回甘醇厚，觀音韻十足。
武夷巖茶組主評(píng)
兩岸斗茶組委會(huì)武夷山分會(huì)會(huì)長、武夷山茶業(yè)同業(yè)公會(huì)會(huì)長劉國英:
往年評(píng)選是“矮中拔高”
今年卻是“高中去矮”
今年武夷山巖茶參賽茶樣總體質(zhì)量非常好，獲得茶王、金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)的茶樣，品質(zhì)比往年有大幅度提高。特別是今年的參賽茶樣中，高檔肉桂、水仙等品種比例大。因?yàn)楠?jiǎng)項(xiàng)數(shù)量的限制，很多好茶樣都沒有進(jìn)入高級(jí)別的獎(jiǎng)項(xiàng)。獲得優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)的茶樣，品質(zhì)甚至跟往年的金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)茶樣有可比性。往年的茶王爭霸賽中，專家團(tuán)隊(duì)都是“矮中拔高”，今年卻是“高中去矮”。茶王茶樣不管香氣還是滋味都表現(xiàn)突出，香氣優(yōu)雅濃郁，滋味醇厚。在武夷巖茶組評(píng)選中，評(píng)委們還根據(jù)適合大眾市場的品質(zhì)要求，對(duì)獲獎(jiǎng)茶葉的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了微調(diào)。如國標(biāo)要求“中火偏上”，評(píng)委調(diào)整為“中火偏低”。
白芽奇蘭、鳳凰單樅、紅茶等組主評(píng)
兩岸斗茶審評(píng)委員會(huì)專家評(píng)委陳郁榕:
紅茶茶樣送茶地域很廣
評(píng)委綜合地域特征評(píng)選
白芽奇蘭組今年有了第一個(gè)兩岸茶王，進(jìn)入茶王爭霸賽的茶樣共108個(gè)。作為白芽奇蘭、鳳凰單樅、紅茶等組別的主評(píng)，壓力很大，因?yàn)檫@三個(gè)茶類品種很多、地域很廣。評(píng)委依據(jù)GB/T23776茶葉感官審評(píng)方法標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)參賽茶樣進(jìn)行認(rèn)真細(xì)致、公平公正的評(píng)選，并依據(jù)該茶類應(yīng)具有的品種品質(zhì)特征、地域特征，從外形、條索、色澤、整碎、凈度、香氣、滋味、湯色、葉底等項(xiàng)目，運(yùn)用比較學(xué)的原理評(píng)出最好的獲獎(jiǎng)茶。像紅茶因送茶地域很廣，評(píng)委們還根據(jù)地域特征綜合評(píng)選，如福建紅茶得有福建的地域特征，而云南紅茶要有云南的地域特征?！?/p>
