技術組合拳助力食品行業(yè)實現“一有五可”
對食品安全追溯云而言,大數據、物聯網、區(qū)塊鏈、人工智能、量子云碼等技術起到了重要作用。實現食品可追溯和質量安全,首先需要實現“一物一碼”,金山云采用最新的量子云碼技術,在食品生產過程中,通過為食品打防偽碼,保證出廠的食品均可追溯、防止假冒。
在大數據應用方面,通過食品的互聯網標簽可實現追蹤溯源,同時形成消費數據,為市場營銷提供大數據分析。例如通過搜集消費者的體驗評價,得到真實反饋,有助于食品企業(yè)改善產品品質。通過大數據分析消費者的區(qū)域分布,可幫助企業(yè)調整物流配送,讓更多的消費者買到更加新鮮的食品。
在人工智能應用方面,金山云的“金睛”平臺可應用于食品安全追溯的各個環(huán)節(jié)中,如生產環(huán)節(jié)中的質量檢測,物流環(huán)節(jié)中的單據掃描和驗證等,能夠提升效率和產品質量。
在物聯網應用方面,通過RFID(射頻識別)、條形碼等各類傳感器保障食品全程追溯,規(guī)范食品的生產、加工、流通、消費環(huán)節(jié)。例如,通過為食品加貼電子標簽并建立食品安全數據庫,實現“從農田到餐桌”全過程追溯,包括運輸、包裝、分裝、銷售等流轉過程中的全部信息,如生產、加工、配送等,都可通過電子標簽在數據庫中查到。
在區(qū)塊鏈應用方面,在食品生產、銷售等各個環(huán)節(jié),可通過區(qū)塊鏈記錄食品從生產到銷售過程中的每個關鍵步驟,確保信息可追溯,企業(yè)也可通過區(qū)塊鏈掌握產品物流,防止假貨、竄貨,利于打假。
“通過金山云食品安全追溯云,我們希望能夠助力食品行業(yè)實現生產有記錄、過程可監(jiān)管、信息可查詢、流向可追蹤、產品可召回、責任可追溯的‘一有五可’目標”,周瑞龍表示,金山云將持續(xù)為食品行業(yè)的質量監(jiān)管提供有效手段,提升企業(yè)競爭力,優(yōu)化食品安全生態(tài)鏈,為廣大消費者建立屏障,確保“舌尖上的安全”。
