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伏季休漁在即 廈門市民不必囤這些養(yǎng)殖品種【組圖】(3)

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  水庫產白鯽魚做湯鮮美 1.2斤以上容易剝離魚刺

  一些養(yǎng)殖的淡水魚在價格上相對海水魚更有優(yōu)勢。“羅非魚、花鰱、草魚、黑魚都適合‘重口味’的紅燒、剁椒。其中,市民更能接受的是白鯽魚。”在夏商國際水產交易中心,一家專門經營淡水魚的老板說,不少農貿市場的經營者會專門采購白鯽魚,零售價每斤在10元以內。

■白鯽魚

  “特別是水庫產的白鯽魚,做湯特別鮮美,沒有淡水魚的土腥味。市民購買時,挑選鱗色偏金色的比偏白的品種,味道更好。”這名老板告訴記者,由于白鯽魚魚刺較多,因此市民在購買時,盡量挑選1.2斤以上的規(guī)格,這樣較容易將刺和肉剝離開。

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