【編者按】
一方水土帶來一方味道，美食是城市的一個(gè)文化符號(hào)。那些歷經(jīng)歲月、見證歷史的味蕾經(jīng)典，留存了廈門這座城的文化與記憶，用獨(dú)特的味道，講述獨(dú)屬于廈門的故事。從本期開始，文化周刊新推出“味蕾記憶”欄目，探尋廈門的“老字號(hào)”、非遺美食和背后那份文化的延續(xù)。
黃則和的花生湯香甜可口。
臺(tái)海網(wǎng)11月8日訊 據(jù)廈門日?qǐng)?bào)報(bào)道 “頂開花，下結(jié)子，大人小孩愛吃阿半死。”透過這則閩南語(yǔ)謎語(yǔ)，可以感受到閩南人對(duì)花生湯的喜愛。說起花生湯，廈門人會(huì)脫口而出三個(gè)字:“黃則和”。
從最初走街串巷叫賣，到中山路老店開張，再到加盟店遍地開花，“黃則和”經(jīng)歷了70多年的風(fēng)雨沉浮，是中國(guó)首批獲得“中華老字號(hào)”榮譽(yù)稱號(hào)的企業(yè)之一。
臺(tái)海網(wǎng)10月3日訊 據(jù)泉州網(wǎng)報(bào)道 這兩天，泉州各類網(wǎng)紅美食店一到飯點(diǎn)，都排起了長(zhǎng)隊(duì)。這其中，既有古早味十足的泉州本地美食，也有“賢合莊”“姜虎東”等外地美食，拿著手機(jī)穿梭在這些網(wǎng)紅美食點(diǎn)的美食主播們更成為常見的風(fēng)景，成為泉州美食的線上宣傳大使。推出美食先在線上造勢(shì)、引流，再以“真功夫”鎖定食客，已成為當(dāng)下泉州美食營(yíng)銷的大趨勢(shì)。 打卡線下網(wǎng)紅點(diǎn)...
9月24日，在灤南縣程莊鎮(zhèn)中霍各莊村一家花生加工廠里，工人在晾曬花生。 秋日里，河北省灤南縣的花生進(jìn)入成熟期，農(nóng)民開始收獲、晾曬、篩選、加工。據(jù)介紹，該縣是河北省花生種植大縣，優(yōu)質(zhì)花生種植面積達(dá)20多萬(wàn)畝，花生種植成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的重要渠道。 新華社記者 楊世堯 攝 ...
9月23日，在臺(tái)安縣桑林鎮(zhèn)大友村，一臺(tái)農(nóng)機(jī)在田間收割花生。 目前正值遼寧省鞍山市臺(tái)安縣花生大面積收獲的季節(jié)，廣大農(nóng)民搶抓農(nóng)時(shí)，運(yùn)用農(nóng)業(yè)機(jī)械適時(shí)收獲，田間地頭一派繁忙景象。 新華社記者 姚劍鋒 攝 9月23日，臺(tái)安縣桑林鎮(zhèn)桑林村一名村民駕駛農(nóng)機(jī)收割花生。 目前正值遼寧省...
糯而不糊、甜而不膩 油條、韭菜盒圍著它轉(zhuǎn) 燒滾滾、甜滋滋 “A萌囡仔”從小喝到老 牙口不好的阿婆阿伯 也能來上一碗 本期A萌生活圈 帶你品嘗好吃的 花生湯 人對(duì)甜味的喜愛，幾乎是與生俱來的，特別是當(dāng)糖分和含油分的食材結(jié)合，這樣的甜美誘惑簡(jiǎn)直令人無(wú)法抵抗。含油量高達(dá)50%的花生和糖的結(jié)合，恰恰滿足了人們味覺上的需求…… 花生湯，非常有閩南特色的古早小吃。 ...
臺(tái)海網(wǎng)9月6日訊 據(jù)廈門晚報(bào)報(bào)道 米糕是中國(guó)的傳統(tǒng)小吃食品，擁有悠久的歷史。古籍里的“稻餅”“餌”“糍”等指的都是類似的食品，漢代揚(yáng)雄的《方言》一書中第一次有了“米糕”的正式稱謂。北魏的賈思勰所著《齊民要術(shù)》中詳細(xì)記述了古人將米磨粉制糕的方法。 如今，全國(guó)很...
