精湛

　　每擔(dān)多榨出幾斤油 誠信經(jīng)營贏得好口碑

　　“做這一行已經(jīng)30多年了，這幾年本來我想關(guān)門退休，無奈拗不過一些村民的說情，只好又繼續(xù)做。”許天賜笑著說。

　　榨油，很考驗(yàn)技術(shù)，火候不夠，出油量就會減少，火候太過，榨出來的油會有點(diǎn)苦。榨油師傅要通過觀察花生或芝麻受熱后呈現(xiàn)出的顏色，來判斷火候是否合適。而老許便是一個經(jīng)驗(yàn)老到的師傅，常常比一些同行多榨出不少油。每100斤花生可出30多斤油，每100斤芝麻可出四五十斤油，比一些同行能多個5斤到10斤。

　　“老許不僅榨油手藝很好，而且做事很正派，所以我們每年收了花生，都是固定到他這邊來榨。”村民江建民說，這一點(diǎn)，在很多村民看來尤為重要。個別榨油坊會用小伎倆偷油，比如將棉麻手套伸進(jìn)油桶里吸油，或故意沒將油渣榨干等。

　　在老許看來，每個農(nóng)民都非常不易，每顆花生和芝麻，都飽含著他們的汗水，能幫他們每擔(dān)多榨出幾斤油，就是對他們勤勞付出最好的回報。也正因此，翔安內(nèi)厝、新圩，甚至同安、南安等周邊地區(qū)的村民都不嫌路途遙遠(yuǎn)，也要將花生和芝麻載到他這里榨油。

油坊師傅正在炒料。

　　融洽

　　現(xiàn)場村民互幫互助 中午一起吃地瓜稀飯

　　俗話說“一個好漢三個幫”，隨著年紀(jì)的增大，以及業(yè)務(wù)的增多，老許一度十分辛勞。好在，他的小兒子和兒媳，還有3個跟了他十幾年的老師傅，已逐漸成長為好幫手，能幫他頂起絕大部分工作。

　　小兒子主要負(fù)責(zé)開車，去幫那些不會開車的村民將花生、芝麻拉到油坊，兒媳則負(fù)責(zé)過磅記賬，3個老師傅一個負(fù)責(zé)去殼，一個負(fù)責(zé)炒料，還有一個負(fù)責(zé)榨油。老許主要負(fù)責(zé)現(xiàn)場統(tǒng)籌，還有對產(chǎn)品的品控。

　　此外，老許還有一群熱心的好幫手，那便是每個來榨油的村民。在等待期間，他們都不閑著，經(jīng)?；突ブ械目复?，有的給剛出爐的芝麻油冷卻，還有的打掃殘渣、裝油……

　　“在這里榨油的人，都融洽得像一家人，今天你幫幫我，明天我?guī)蛶湍悖ビ偷臅r間才能縮短。”老許的兒媳婦洪美算笑著說，每天中午11點(diǎn)多，他們家還會煮上一大鍋地瓜稀飯，再配上一些小菜，讓非本村的村民午餐有了著落。這頓午餐看似粗淡，但大家都吃得津津有味。

　　隨著這段時間的結(jié)束，老許一家也將同其他村民一樣，加入種植胡蘿卜的行列，開啟下一個農(nóng)忙。