2025年“黑珍珠餐廳指南”日前在江西南昌發(fā)布，今年共有國(guó)內(nèi)外370家餐廳上榜，廈門的上榜餐廳共6家，入選餐廳數(shù)量比去年增加2家，總量位居福建省城市首位，一起來了解。
2025年“黑珍珠餐廳指南”發(fā)布 廈門6家餐廳登榜
據(jù)了解，"黑珍珠餐廳"分為一鉆、二鉆、三鉆三個(gè)等級(jí)，每年評(píng)審一次。評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)包括烹飪出品、服務(wù)環(huán)境和傳承創(chuàng)新等方面，評(píng)審過程是以普通食客身份的匿名評(píng)委，造訪餐廳并進(jìn)行打分、評(píng)價(jià)。今年共有370家餐廳上榜，其中，福建有10家上榜餐廳，廈門的上榜餐廳共6家，這其中，二鉆餐廳1家， 一鉆餐廳5家。
記者發(fā)現(xiàn)，上榜餐廳主打的不僅有體現(xiàn)福建地方特色的閩菜，還有西餐、素食等。相較去年，廈門的上榜總量增加了2家，一鉆餐廳由3家上升至5家。黑珍珠餐廳指南負(fù)責(zé)人表示，作為旅游城市，廈門的飲食文化在不斷創(chuàng)新和發(fā)展，變得更加多元化、精致化，餐飲市場(chǎng)正展現(xiàn)出強(qiáng)勁的活力與創(chuàng)新精神。
燃餐廳 RAN THE CHEF'S TABLE主理人 葉林輝：整個(gè)廈門也是比較先鋒，且外來人口居多，應(yīng)該說國(guó)外人（也比較多），我（在廈門）發(fā)現(xiàn)了很多有意思的食材，海鮮跟山珍，我會(huì)把這些食材做一個(gè)結(jié)合。
登榜餐廳化“流量”為“留量” 推動(dòng)餐飲高品質(zhì)發(fā)展
根據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年，新上榜的黑珍珠餐廳線上流量增幅達(dá)到118.5%。位于環(huán)島路的這家上榜餐廳負(fù)責(zé)人表示，這兩天，到店的客流量比平時(shí)增長(zhǎng)了2.5倍。登榜黑珍珠指南確實(shí)為餐廳帶來流量，他們將不斷研發(fā)具有創(chuàng)新性和吸引力的菜品，提升消費(fèi)者的到店體驗(yàn)，用高品質(zhì)的菜品和服務(wù)留住回頭客。
無味舒食環(huán)島路店總經(jīng)理 陳麗琴 ：因?yàn)橛泻谡渲?，有很多客人?huì)慕名前來打卡，讓我們不要讓這些客人失望，所以我們要更加地去抓品質(zhì)。
來源: 特區(qū)新聞廣場(chǎng)
