最近一檔比拼廚藝的綜藝節(jié)目——《一飯封神》熱播，不少網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，節(jié)目里的“廈門含量”很高，幾位廈門主廚輪番登場，貢獻了不少綜藝名場面，同時也把廈門的餐飲文化推向全國。這段時間，不少線上流量轉(zhuǎn)向了線下餐廳，廈門餐飲市場迎來“綜藝效應(yīng)”。

《一飯封神》熱播后，不少市民表示，看到廈門主廚在和全國各地的優(yōu)秀廚師們的比拼中，展現(xiàn)廈門的餐飲文化和美食，他們覺得很自豪。

市民：當(dāng)然是會（自豪）了，畢竟是我們廈門的，我覺得廈門的美食還是很多的，看著都很美味都很想吃。

市民：廈門廚師也是挺厲害的，看到他們做的這些菜， 其實是挺有想法，都想去嘗試。

美食綜藝帶火廈門餐廳 線上流量轉(zhuǎn)向線下餐桌

官任路這家創(chuàng)意西餐廳的主理人，就因為這檔綜藝節(jié)目在社交平臺上迅速“出圈”，不少外地食客打著“飛的”前來，只為在飯桌前品嘗他的融合菜品。

燃餐廳主理人 葉林輝：從菲律賓馬尼拉專門飛過來的華人，專門吃這么一餐飯。然后上海、深圳、杭州這些城市（都有客人，（現(xiàn)場）立馬能接收客人的第一反饋，且客人能接收我想表達的一些東西。

燃餐廳侍酒師 贊德：肯定是有變化的，不管是從流量上也好，餐廳的用餐人數(shù)。（綜藝節(jié)目）側(cè)面反映了一些對于不同地區(qū)的餐飲的推廣，來增加大家對中國食材的認知。

網(wǎng)絡(luò)平臺上這家西餐廳已經(jīng)上新了《一飯封神》綜藝同款套餐。套餐價格有988元、1476元、1976元多種選擇，人均消費雖然不低，但餐廳主理人告訴記者，近半個月的預(yù)訂已經(jīng)滿了。

燃餐廳主理人 葉林輝：還是想讓更多的朋友們知道，他近期吃到了那么一個菜品的來源。是因為這節(jié)目而延伸出來的，我一天只接待14位客人，多的話就要往下排了，整體的客流以及預(yù)訂量是有增加30%~40%的。

這家南洋創(chuàng)意料理餐廳，最近也吸引了不少綜藝粉。

市民：看到了主廚咪姐她也確實很厲害。巴浪魚，也是讓我們新一代的閩南年輕人感受到了之前的閩南菜的風(fēng)味。

市民：非常希望綜藝?yán)锩姹容^創(chuàng)新的菜式，在這里能夠吃得到。

餐廳創(chuàng)始人黃咪咪告訴記者，她本人并非科班廚師，參加綜藝節(jié)目也不是為了晉級，是想通過這種節(jié)目形式，讓閩南飲食文化出海，讓全國更多的年輕人看到閩南老味道。

雀越·queen餐廳創(chuàng)始人 黃咪咪：我一直在致力于宣傳福建在地的飲食文化，所以我覺得《一飯封神》會是一個很好的舞臺。同時也有機會去跟不同的廚師交流，（客人）有聯(lián)系到我的視頻（號）說能不能吃《一飯封神》的同款，我會以快閃形式在我們餐廳出現(xiàn)。

堅守本味創(chuàng)新融合 廈門餐飲才能真正“封神”

廈門有溫潤的氣候、豐沛的漁獲與山珍，以及成熟的文旅市場，特別適合創(chuàng)意餐廳的經(jīng)營發(fā)展。綜藝節(jié)目只是為全國觀眾遞出了一張廈門美食名片，真正的“封神”還是得靠好味道。

雀越·queen餐廳創(chuàng)始人 黃咪咪：（綜藝）它能給廈門餐飲帶來的，目前來看是一個瞬間的曝光。廈門是一個海上絲綢之路的活態(tài)博物館，我們還會繼續(xù)用在地的食材去扎根，用體驗去傳遞廈門的開放基因。

燃餐廳主理人 葉林輝：快速去做一些新客的快速用餐體驗，其實整個體驗感是很差的。因為我們餐廳不是開一個月，只有一直保持品質(zhì)，才能保持整個餐廳的生命線夠長。

來源：廈門廣電網(wǎng)