□老夔
近日，漳州市市場監(jiān)管局印發(fā)《關于進一步加強集體用餐配送單位監(jiān)管工作的通知》，首推“每餐試吃”用餐制度。（3月13日《海峽導報》）
對于“試吃”我們并不陌生，至少宮廷影視劇中很常見。集體用餐的單位人員包括學校學生，當然不是宮廷影視劇中的皇上，也不會“總有人想害朕”，但利潤所在，會不會出現(xiàn)以次充好、偷工減料或濫用各種配料，那還真不好說。“試吃”雖然原始，卻最為管用。據(jù)說美國將領巴頓擔心兵工廠的降落傘不合格，不定期到工廠命令廠長背著新做成的降落傘從天上跳下去。這故事真假不知，但流傳甚廣，甚至很早前就有網(wǎng)友借用這個故事，要求餐飲企業(yè)的老板自己“試吃”。
現(xiàn)在，這期待在集體用餐配送中照入現(xiàn)實，漳州要求每餐配送前，均應當由企業(yè)負責人、食品總監(jiān)（食品安全員）或廚師等共兩人以上實行“每餐試吃”，并做好相關用餐記錄。
有效的制度，至少是值得考慮和關注的制度。因此這一“試吃制度”非常值得學習、借鑒和推廣。
▲龍文區(qū)市場監(jiān)管局實地推行“每餐試吃”制 臺海網(wǎng)3月13日訊 （海峽導報記者 洪婷婷 通訊員 劉鄭泉 文/圖）近日，漳州市市場監(jiān)管局印發(fā)《關于進一步加強集體用餐配送單位監(jiān)管工作的通知》，首推“每餐試吃”用餐制度?！锻ㄖ芬蟾骺h（區(qū)）市場監(jiān)管部門提高思想認識，加大對...
■海滄區(qū)市場監(jiān)管局開展供校集體用餐配送單位風險隱患排查整治。 臺海網(wǎng)4月23日訊 據(jù)廈門晚報報道 近日，海滄區(qū)市場監(jiān)管局開展轄區(qū)供校集體用餐配送單位風險隱患排查整治工作，截至目前已突擊檢查轄區(qū)集體用餐配送單位7家，其中供校集體用餐配送單位4家，排查問題點19個。 ...
臺海網(wǎng)4月22日訊 據(jù)廈門日報報道 近日，海滄區(qū)市場監(jiān)管局以春季開學為契機，開展轄區(qū)供校集體用餐配送單位風險隱患排查整治行動。因倉庫內(nèi)部分食材查無溯源記錄，一家集體用餐配送單位被立案查處。 據(jù)介紹，此次整治行動中，海滄區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員以原料采購貯存、人員管理、加工制作、備餐運輸、規(guī)范留樣等環(huán)節(jié)管控為重點，對轄區(qū)4家供校集體用餐配送單位開展針...
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臺海網(wǎng)9月7日訊 據(jù)廈門電視臺報道 新學年，隨著課后延時服務覆蓋面的增大，給學生提供餐食的學校增多了，對于沒有設立食堂的學校，“集體用餐配送”是解決師生用餐的重要方式。那么，配送企業(yè)如何把控學校集體配餐的食品安全呢？我們的記者進行了走訪調(diào)查。 在枋湖西路的夏商營養(yǎng)餐有限公司中央廚房，廚師們正熟練地用大鏟翻炒加工菜肴，每天這里都要加工十多道菜，...
