爆炸后的四眼井陳醋，瓶身出現(xiàn)大洞，柜門(mén)濺滿醋點(diǎn)

　　消費(fèi)者超市買(mǎi)陳醋未開(kāi)封瓶身突爆炸

　　廠家回應(yīng)稱(chēng)或與二次再發(fā)酵或醋瓶質(zhì)量有關(guān)

    文/圖 羊城晚報(bào)記者 吳珊

　　臺(tái)海網(wǎng)(微博)10月13日訊 據(jù)羊城晚報(bào)報(bào)道，國(guó)慶上班第一天，羊城晚報(bào)記者收到消費(fèi)者王阿姨的投訴。王阿姨稱(chēng)，幾天前家中新買(mǎi)的陳醋，在未開(kāi)封情況下竟然發(fā)生了爆炸，雖沒(méi)傷及家人，但爆炸后的慘相卻讓王阿姨心有余悸。

　　不解：瓶醋爆炸系糖惹禍？

　　當(dāng)天記者來(lái)到王阿姨家中了解情況，一進(jìn)門(mén)就聞到刺鼻的醋酸味。廚房臺(tái)面上一大攤黑褐色的液體還沒(méi)擦去，一只破爛的玻璃瓶擺在旁邊。櫥柜中，不時(shí)有黑色液體滴到臺(tái)面上。王阿姨指著黑色液體表示，這就是爆炸后流出來(lái)的陳醋，櫥柜是放陳醋的地方。“幸好我把陳醋放進(jìn)了櫥柜，如果放在外面，恐怕要傷到人?！蓖醢⒁陶f(shuō)。

　　“當(dāng)時(shí)我們正在客廳看電視，突然聽(tīng)到哐啷一聲，聲音很大，到廚房一看竟然是醋炸了。如果是啤酒爆炸，我們都見(jiàn)過(guò)，里面有氣體，運(yùn)輸過(guò)程中，可能出現(xiàn)爆炸?？墒?，醋里哪來(lái)的氣？”記者仔細(xì)查看了那只破爛的玻璃瓶，瓶口仍然密封，瓶身已經(jīng)炸裂。在櫥柜的柜門(mén)上，布滿了陳醋爆炸時(shí)漰濺出的醋點(diǎn)。

　　王阿姨介紹說(shuō)，這瓶醋是她國(guó)慶前一天從廣州環(huán)市路的友誼商店超市，花十元錢(qián)購(gòu)買(mǎi)的山西產(chǎn)“四眼井”牌五年陳釀陳醋，生產(chǎn)日期為8月23日?！拔覀兗乙恢倍际浅赃@個(gè)牌子的醋，以前從來(lái)沒(méi)有發(fā)生過(guò)爆炸。網(wǎng)上有人說(shuō)，醋爆炸是因?yàn)槔锩嫣砑恿颂?，因此才?huì)產(chǎn)生氣體?？晌覀兠髅髻I(mǎi)的是陳醋，里面怎么會(huì)有糖？加糖的醋安全嗎？”王阿姨對(duì)陳醋安全性提出質(zhì)疑。

　　記者了解到，確有業(yè)內(nèi)人士表示，陳醋爆炸與加糖有關(guān)，目的是為了改善陳醋的口感，給醋提鮮。

　　回應(yīng)：或與二次發(fā)酵有關(guān)

　　通過(guò)爆炸陳醋瓶身的電話，羊城晚報(bào)記者以消費(fèi)者身份聯(lián)系了陳醋生產(chǎn)商——山西四眼井釀造實(shí)業(yè)有限公司，一名男性工作人員告訴記者，近期他們接到了幾宗陳醋爆炸投訴。

　　“主要是8月份生產(chǎn)的那一批醋”，該工作人員透露，其他山西品牌的陳醋，這幾個(gè)月也出現(xiàn)了爆炸情況，不光是四眼井一家。在分析爆炸原因時(shí)，該工作人員表示，初步來(lái)看或與天氣熱、醋發(fā)生二次再發(fā)酵有關(guān)；再者就是醋瓶質(zhì)量，或存在承壓不夠問(wèn)題?！罢Ｇ闆r下，醋里是沒(méi)有氣體的，也不會(huì)發(fā)生爆炸，9月生產(chǎn)的醋我們已經(jīng)更換了新瓶?！?/P>

　　記者追問(wèn)爆炸是否與醋里添加了糖有關(guān)，該工作人員這樣解釋?zhuān)耗壳按妆ㄅc糖的關(guān)系專(zhuān)家還在論證?！拔覀儾粫?huì)添加天然的糖，我們的醋是釀造出來(lái)的，釀造過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生還原糖?！?/P>

　　四眼井的五年陳釀的配料表顯示，其成分為水、高粱、豌豆、食用鹽和食品添加劑苯甲酸鈉，并無(wú)與糖相關(guān)的成分。

　　該工作人員表示，他們已經(jīng)將醋送到質(zhì)檢部門(mén)，詳細(xì)分析后再給出進(jìn)一步解答。