臘肉春筍煲是福建省邵武市吳家塘鎮(zhèn)的一道春日限定美食。春筍改刀，焯水后加入臘肉煸炒，再加入高湯、蝦仁和各種調(diào)料后倒入煲鍋，持續(xù)加熱一段時(shí)間，一碗脆爽咸香的臘肉春筍煲就做好了。乳白的湯汁中漂浮著鮮嫩春筍，一口下去，滿滿都是春天的味道。
制片人：馬寶軍
策劃：杜屹然
統(tǒng)籌：張青
編導(dǎo)：劉猛
記者：郭圻
新媒體編輯：陶玲君 但漢瓊
供稿來源：邵武市融媒體中心
年年青草綠，歲歲粿泛香，鼠曲粿是福建泉州地區(qū)春天里最“綠”的美食。春暖花開之際，很多人都會(huì)去田里采摘鼠曲草的嫩葉和花，搗碎之后加入到米粿當(dāng)中制作成特色點(diǎn)心。今天我們就到福建省德化縣一起去品嘗這道春日美食。 制片人：馬寶軍 策劃：杜屹然 統(tǒng)籌：張青 ...
“和平鯉魚”是福建省邵武市和平鎮(zhèn)的一道傳統(tǒng)美食。將鯉魚清理干凈后切塊，先用菜籽油和豬油煎制，再加入料酒、啤酒和水一起燜煮，出鍋前撒入芹菜和大蒜葉即可。如此烹制的和平鯉魚肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，深受當(dāng)?shù)匕傩盏南矏邸? 制片人：馬寶軍 策劃：杜屹然 統(tǒng)籌：...
鴻運(yùn)當(dāng)頭是福建邵武頗有名氣的地方菜，取材魚頭、鴨血、蛋，通過煎、炸、紅燒等多種方式烹飪而成。三種食材奇妙碰撞后，鴨血嫩滑，魚頭鮮美，誕生了美味可口的菜品。因擺盤時(shí)荷包蛋成圓形，魚頭在下方，故取其寓意“鴻運(yùn)當(dāng)頭”，好運(yùn)連連。 制片人：馬寶軍 策劃：杜屹然 ...
酥肉是一道福建龍巖的傳統(tǒng)名菜，也是龍巖宴席上的必備菜肴。精選上好的張口肉，切成長條狀，再裹上由低筋面粉和雞蛋液調(diào)成的雞蛋糊后，放入油鍋，現(xiàn)裹現(xiàn)炸，油三分熱的時(shí)候下酥肉，炸到六分熟后撈出，放涼后，再次復(fù)炸。金黃的外殼，裹上雪白的糖粉，輕輕一咬，香甜酥脆，滿口清香...
鴨嘴魚是一種大型淡水經(jīng)濟(jì)魚類，體表裸露，澤潤無鱗，吻呈湯匙狀，形似鴨嘴，而且刺少肉多，幾乎就是一根龍骨直連鴨嘴。鴨嘴魚肉質(zhì)嫩滑鮮香味美，無論是清蒸、紅燒、煮湯還是烤制，都能讓人在享受美食的同時(shí)獲取其豐富營養(yǎng)。今天，一起走進(jìn)福建省泉州市德化縣赤水鎮(zhèn)，去體驗(yàn)鴨嘴魚...
