市場(chǎng)、酒樓三文魚“身份不明”

在福州最大的水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)馬尾海峽水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)冰鮮三文魚的商家很少，其中兩家交易量最大。其中一家的店主柯先生向記者展示了整只冰鮮的三文魚：近一米長(zhǎng)，約5公斤重，體側(cè)扁，背部隆起，齒尖銳，背部有黑色斑點(diǎn)。柯先生說(shuō)，他每天的出貨量大概有200多斤，主要供應(yīng)福州酒樓餐館。但兩位店主均無(wú)法提供三文魚的進(jìn)貨和入關(guān)相關(guān)憑證，只說(shuō)是從廣州進(jìn)貨。

餐館的三文魚“身份”更難辨別。在記者走訪的十多家酒店和料理店里，點(diǎn)菜員一般會(huì)聲稱三文魚來(lái)自挪威，但能提供進(jìn)貨證明的商家寥寥無(wú)幾，多數(shù)商家表示“在供貨商那里，不方便提供”。

只有兩家酒樓提供的進(jìn)貨證明顯示三文魚產(chǎn)地為挪威，進(jìn)貨口岸分別是深圳和天津。

秘密或混淆產(chǎn)地，或用大馬哈魚冒充

市售三文魚為何熱衷改“出身”，聲稱挪威產(chǎn)？據(jù)介紹，挪威三文魚，在所有魚類中不飽和脂肪酸含量最高，每100克魚肉中約含2.7克，號(hào)稱是世界上最健康的魚類。三文魚不同種類、不同產(chǎn)地，價(jià)格就不一樣，這就是商家以次充好的原因。在福州市場(chǎng)，冰鮮三文魚每500克40多元，冷凍三文魚每500克25元，而如果是煙熏三文魚切片，每500克要50多元。

“三文魚產(chǎn)地很多，包括加拿大、日本、南美等，但由于挪威三文魚名氣響，有些商販故意混淆產(chǎn)地，抬高價(jià)格欺騙消費(fèi)者?！苯?jīng)營(yíng)三文魚批發(fā)的福州趙先生稱，其他國(guó)家的三文魚每500克批發(fā)價(jià)會(huì)比挪威三文魚低10多元，如智利三文魚在30元左右。

“現(xiàn)在一些標(biāo)明產(chǎn)地為挪威和加拿大的三文魚，其實(shí)是來(lái)自智利。這種情況在煙熏三文魚和切片三文魚中更多，部分酒店會(huì)模糊三文魚的產(chǎn)地。福州市場(chǎng)有六成挪威三文魚是冒名頂替的?！备Ｖ輳氖氯聂~銷售10多年的陳先生說(shuō)。

“福州每天消費(fèi)的三文魚估計(jì)有幾千斤，挪威產(chǎn)的三文魚全供應(yīng)給福州市場(chǎng)都不夠?！笔煜じＶ萑聂~市場(chǎng)的陳先生在榕經(jīng)營(yíng)一家日式料理店，他每月都要從廣東進(jìn)好幾百斤的三文魚。

陳先生說(shuō)，部分酒樓三文魚是用大馬哈魚來(lái)冒充，大馬哈魚與三文魚同屬鮭魚科，但價(jià)格差很多，大馬哈魚在我國(guó)東北有養(yǎng)殖，每500克只要不到10元。