臺(tái)海網(wǎng)(微博)3月15日訊 (導(dǎo)報(bào)記者 吳瓊 實(shí)習(xí)生 吳清華)3月11日晚,圈友們齊聚在濱南的融繪狀元樓,樂呵呵地開起了品酒大會(huì)。在各色美食的誘惑里,大家品鑒交流“漩渦”、格蘭菲迪15年、18年等數(shù)款酒。在咱們的圈友中,有不少都是鑒酒能手,品上一口,便能道出一二。
都是烈性好酒
品酒會(huì),自然少不了好酒相伴。這些登臺(tái)亮相的高品質(zhì)好酒,都是圈友們自己帶上的。
當(dāng)晚的白酒主角是有著“臺(tái)灣第一名酒”之稱、珍藏5年的56°金門高粱酒珍藏金品藏酒。此外,深受威士忌行家喜愛,且視為終極艾雷島單一麥芽威士忌的雅柏(Ardbeg)正式推出的 Ardbeg Cor-ryvreckan漩渦也是備受矚目。而格蘭菲迪18年和15年單一純麥威士忌,也頗受大家推崇。
分享品鑒經(jīng)驗(yàn)
雖然并非專業(yè)的品鑒師,但圈友們講起酒來也是一點(diǎn)都不馬虎。
對(duì)漩渦情有獨(dú)鐘的圈友王先生和大家分享品酒經(jīng)驗(yàn)時(shí)說道:“將酒杯口慢慢掠過鼻前,以鼻子輕聞威士忌散發(fā)出的香味,漩渦味道濃烈,如果不是熟手建議吸氣幅度不要過大。”而圈友黃先生則表示,“這款金門高粱喝完后我立馬臉紅,但是這好酒的后勁在一定時(shí)間后自會(huì)消褪。”
好酒需要慢品,但品酒品的不光是酒本身,還包括了對(duì)酒杯的挑剔。譬如艾雷島的漩渦,因其具獨(dú)特?zé)熝L(fēng)味且?guī)黠@醇厚特質(zhì),所以適宜搭配較傳統(tǒng)樣式的威士忌酒杯。這類廣口酒杯可分散這類威士忌強(qiáng)勁的力道與煙熏味,慣有的刺鼻味能得以舒緩。
不忘美食相配
好酒配好的食物才有好味道!圈友們除了自帶好酒,也帶了好多美食來,與狀元樓好吃的餐品薈萃成了一桌群芳宴。
海鮮大叔帶了馬鮫魚魚羹,現(xiàn)場(chǎng)自制魚丸和魚板,完全是讓人難以抗拒的Q爽鮮嫩。還有人帶了一些小點(diǎn)心,比如醬料醇正的爽口土筍凍、好吃得根本停不下來的老廈門味韭菜盒子。當(dāng)然,小醉微醺后下酒的鰻魚是當(dāng)晚必不可少的佳肴。
圈友點(diǎn)評(píng)
泥煤煙熏夸張美感
牯嶺街少年(美食評(píng)論家)
說起蘇格蘭單一麥芽威士忌,第一直覺就是濃郁的泥煤味,其中最出名的當(dāng)數(shù)艾雷島的雅柏漩渦,曾經(jīng)榮獲多項(xiàng)世界評(píng)酒大賽大獎(jiǎng)的經(jīng)典名酒。
艾雷島盛產(chǎn)泥煤,此區(qū)域的威士忌普遍有很重的煙熏味,而且大部分的酒廠都緊鄰海岸線,因此海鹽般的咸味也是艾雷島威士忌的另一特色,而雅柏漩渦把這兩大特色發(fā)揮到極致。
對(duì)于入門者來說,類似消毒藥水的重口味或許很難一下接受,而對(duì)于真正的單一麥芽威士忌愛好者來說,泥煤煙熏夸張美感正是魅力所在。雅柏漩渦的獨(dú)特魅力在于巧妙的平衡,泥煤味中麥芽的清甜味淡淡透出,完美的平衡后細(xì)膩又豐富的口感愈加突出。












