蒸薈煮(國際)食品集團董事白金梁 陳楚紅 攝
談到中餐標準化的秘訣，他坦言這是一個漫長的過程，“研究一個菜，要從食材開始，用最優(yōu)良的食材，炒成一鍋精美的菜肴之后，還要慢慢放大，同樣一個菜品，小鍋、中鍋、大鍋炒出來的味道很可能會走偏。這其中的秘密，我花了幾十年的功夫去研究。”
研究菜肴是白金梁一生的愛好，雖然現(xiàn)在是企業(yè)老板，但仍會在一線參與菜品研發(fā)。“如果沒有參與，我會覺得人生缺乏了味道，好像一鍋湯里沒有放鹽巴。”他笑道。
“現(xiàn)在行業(yè)競爭激烈，模仿的很多，倒閉也很多，潮起潮落，我是笑看江湖。開這種工廠的老板，如果自己不是廚師，會很辛苦。”白金梁認為，機會總是偏愛有準備的人，他的成功，不僅在于多次創(chuàng)業(yè)的經(jīng)驗累積，更在于他自己幾十年來潛心研究中餐標準化的技術沉淀，也在于他有一支忠誠的創(chuàng)業(yè)團隊。
在大陸創(chuàng)業(yè)發(fā)展三十多年，白金梁認為，祖國大陸越來越強大，對人民的支持也越來越有力，臺灣同胞也同樣受益。在大陸做生意，雖然競爭激烈，但這里有人口紅利，體量大，成功機率也大，他看好企業(yè)在大陸的發(fā)展前景。
