燕窩的價(jià)格是怎么來的？

　　盡管各種科學(xué)分析一再的提到燕窩并非想象中那么有營養(yǎng)價(jià)值，但市場得價(jià)格卻一直居高不下，在中國，大約從明代起，燕窩就被列為珍稀物品。

　　著名戰(zhàn)略定位專家徐雄俊對(duì)中新經(jīng)緯客戶端(微信公眾號(hào)：jwview)表示，燕窩之所以能賣這么貴，重要原因之一就是中國傳承已久的歷史觀念，“在國人心中，燕窩屬于珍稀的高價(jià)值產(chǎn)品，一些醫(yī)學(xué)典籍也論證了燕窩的藥用價(jià)值。”徐雄俊認(rèn)為，傳承已久的歷史觀念加上本就稀缺的原材料來源，最終給了燕窩在高價(jià)市場里的存活空間。

　　公開信息顯示，90%的燕窩產(chǎn)自東南亞，其中全球80%以上燕窩產(chǎn)自印度尼西亞。在印度尼西亞做燕窩生意的余先生介紹，干燕窩的生產(chǎn)包括采摘、挑毛、定型、烘干幾個(gè)環(huán)節(jié)，除了烘干，其他環(huán)節(jié)都是人工操作，尤其是挑毛，“絨羽多的重毛燕，一個(gè)熟練的工人一天只能挑10-12盞，絨羽少的輕毛燕也只能挑20盞”。

　　產(chǎn)量少，附帶著較高的人力成本，這樣燕窩從原材料開始價(jià)格就不低。有數(shù)據(jù)顯示，燕窩進(jìn)口到中國價(jià)格還會(huì)上漲50%。

　　徐雄俊還提到，燕窩產(chǎn)品作為保健品，采用的不是成本定價(jià)法，而是市場定價(jià)法，“參照的是中高端消費(fèi)人群的消費(fèi)水平和接受度來定價(jià)的”。

　　中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬接受中新經(jīng)緯客戶端(微信公眾號(hào)：jwview)采訪時(shí)也表示，“通常保健品定價(jià)會(huì)考慮三個(gè)因素：生產(chǎn)成本、自身的定位以及競爭對(duì)手品牌的定位”，保健品通常都是定位中高端，所以價(jià)格往往也不低。

　　燕窩的利潤都被誰賺走了？

　　保健品的價(jià)格與品牌也息息相關(guān)，朱丹蓬提到，“品牌知名度較高的生產(chǎn)廠家，往往價(jià)格也會(huì)定得比較高”。

　　對(duì)比前面提到6個(gè)燕窩品牌，專門做燕窩的品牌燕之屋定價(jià)最高，緊隨其后的是老字號(hào)品牌同仁堂和雷允上。

燕之窩和同仁堂即食燕窩價(jià)格對(duì)比 來源：天貓店截圖

　　翻閱燕之屋官網(wǎng)會(huì)發(fā)現(xiàn)，近些年燕之屋做了很多塑造品牌形象的工作，包括商標(biāo)認(rèn)定、品牌獎(jiǎng)項(xiàng)評(píng)選，以及明星代言等，5月份燕之屋還將舉辦20周年的明星演唱會(huì)。

　　徐雄俊和朱丹蓬都對(duì)中新經(jīng)緯客戶端(微信公眾號(hào)：jwview)說道，包括燕窩在內(nèi)的保健品生意，中間的利潤除了渠道商，就在生產(chǎn)廠家身上。朱丹蓬說，“廠家為了保證利潤，往往會(huì)通過提升品牌價(jià)值進(jìn)而提升定價(jià)的方式來保證”。

原文標(biāo)題：營養(yǎng)價(jià)值不如1塊錢雞蛋的即食燕窩，為什么能賣幾千元？

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