雖然決定做得很快，但“還是經(jīng)過(guò)了一個(gè)漫長(zhǎng)的探索”，2011年，老沈開(kāi)始付諸行動(dòng)。因?yàn)橥耆欢校仙驔Q定先去找行家取經(jīng)。他找到一家農(nóng)業(yè)院校，“想了解行業(yè)的基本情況”。經(jīng)人介紹，老沈很快找到了一家養(yǎng)雞企業(yè)，想跟這家企業(yè)合作。那時(shí)候，他“滿滿的自負(fù)，覺(jué)得養(yǎng)雞很簡(jiǎn)單”，加上之前有過(guò)多年的銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)，也是一名成功的創(chuàng)業(yè)者，“覺(jué)得市場(chǎng)也不是問(wèn)題”。
“沒(méi)想到坑太大了”，幾年養(yǎng)雞下來(lái)，老沈覺(jué)得當(dāng)初的自己實(shí)在太“狂妄”：“育種本身都是只花錢(qián)不賺錢(qián)的事，而且從核心群到祖代、父母代都是不掙錢(qián)的，直到商品代才能賣(mài)錢(qián)”。
老沈不僅沒(méi)提前“學(xué)習(xí)”好雞的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，對(duì)本來(lái)自信的銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，他也犯了外行的“錯(cuò)誤”。當(dāng)時(shí)，他跑到一些酒樓去推銷(xiāo)，這些酒樓也答應(yīng)嘗試他的雞。不過(guò)，問(wèn)題又來(lái)了：這些酒樓只是拿來(lái)試用，所需的數(shù)量不多，雞都是一批批出欄，多余的雞沒(méi)有銷(xiāo)售渠道，就全部積壓了。合作注定“失敗”，老沈交了一筆不小的“學(xué)費(fèi)”。
仍沒(méi)找到合適的路
“我對(duì)農(nóng)業(yè)的認(rèn)知太膚淺。”老沈開(kāi)始反省自己，“這是一個(gè)長(zhǎng)周期、高風(fēng)險(xiǎn)的行業(yè)。”直到現(xiàn)在，跟老沈合作的這家企業(yè)也還沒(méi)實(shí)現(xiàn)盈利，“我們都在繼續(xù)探索高品質(zhì)雞的標(biāo)準(zhǔn)，都是滿懷想著把這件事做好，都是心中有情懷的”，不過(guò)仍沒(méi)找到一條合適的路。
家人們開(kāi)始來(lái)輪番勸他放棄養(yǎng)雞，回到正常的生活軌道上來(lái)。不過(guò)，老沈很“固執(zhí)”，“我就是不回，為此家里人都要跟我決裂了”。然而，老沈的堅(jiān)持并沒(méi)有感動(dòng)老天爺，2013年的那場(chǎng)禽流感又把他拉向更大的“坑”。“那次非常慘，雞賣(mài)不出去，大量的養(yǎng)雞小企業(yè)都倒閉了”，老沈的企業(yè)也在做最后的掙扎，“一方面雞進(jìn)不了市場(chǎng)，另一方面，整個(gè)銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)要養(yǎng)活”。
誰(shuí)都認(rèn)為老沈這時(shí)候該“收手”了，老沈想的卻是，等到禽流感過(guò)后，市場(chǎng)會(huì)快速升溫的。于是，他決定逆勢(shì)擴(kuò)充銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)。當(dāng)時(shí)，老沈帶著隊(duì)伍一家家跑菜市場(chǎng)，找賣(mài)雞的檔口合作。本來(lái)已經(jīng)在廣州的菜市場(chǎng)全面鋪開(kāi)，不過(guò)禽流感后，菜市場(chǎng)全部改賣(mài)冰鮮雞，老沈好不容易培養(yǎng)的一支銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)不得不解散。
經(jīng)過(guò)幾番折騰，老沈前后已投入了三四百萬(wàn)元，卻沒(méi)見(jiàn)到成效。身邊也有人笑話他傻，“隨便做的什么都比養(yǎng)雞強(qiáng)”。
“就是不想放棄。”老沈想起自己十多年前剛來(lái)廣州時(shí)，住在城中村出租屋的同伴說(shuō)的一句話，“世界上最可怕的事情是：當(dāng)你老了生命要終結(jié)的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)自己最想做的事情沒(méi)有去做”。
2014年，經(jīng)過(guò)了一個(gè)“寒冬”后，養(yǎng)雞行業(yè)迎來(lái)了一個(gè)春天。“雞供不應(yīng)求，價(jià)格上漲，經(jīng)過(guò)‘寒冬’存活下來(lái)的養(yǎng)雞企業(yè)，迎來(lái)了一個(gè)新的發(fā)展機(jī)遇”，老沈決定調(diào)整布局，他開(kāi)始改變之前養(yǎng)雞和賣(mài)雞的方式。
老沈挨家挨戶(hù)到養(yǎng)殖戶(hù)家中，和他們一起養(yǎng)雞。“用心就能把事做好。天才亮，我就已開(kāi)始給雞備食。等它吃完，再領(lǐng)著雞上山活動(dòng)筋骨，與大地親近。”賣(mài)雞，他只保留了主要在熟人之間，或者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售。
養(yǎng)雞養(yǎng)出哲學(xué)
“后來(lái)，我從人和雞的關(guān)系上去思考問(wèn)題。”老沈的話很玄乎，他說(shuō)要弄清楚自己為什么要養(yǎng)雞，得從源頭上系統(tǒng)地來(lái)說(shuō)，“最早期，人和雞的關(guān)系是一體化，養(yǎng)雞不是為了吃肉，而是為了生蛋，只有家里遇到大喜事，或者至親到來(lái)，才會(huì)去吃一只不怎么生蛋的老母雞。那個(gè)時(shí)候，雞和天、地、人是連接在一起的；到了工業(yè)化養(yǎng)殖時(shí)代，雞和天地人開(kāi)始出現(xiàn)割裂；再后來(lái)，養(yǎng)雞人和吃雞人是分離的。養(yǎng)的人不吃，吃的人不養(yǎng)，這就是食品安全問(wèn)題層出不窮的根源。”
老沈說(shuō)，時(shí)代發(fā)展到今天，有些城里人會(huì)托付農(nóng)村的親戚幫忙養(yǎng)幾只雞，“這些城里人和農(nóng)村的親戚一起成了新的生產(chǎn)者，城里人也參與到了養(yǎng)雞的生產(chǎn)中來(lái)。那么，吃雞人和養(yǎng)雞人又開(kāi)始聯(lián)系起來(lái)”。
老沈眉梢一揚(yáng)：“這樣是不是又回到最初的雞和天地人一體的狀態(tài)？”
但是，大多數(shù)城里人找不到農(nóng)村親戚幫他家養(yǎng)雞。最先找老沈買(mǎi)雞的是他的親友和老同學(xué)們，“他們覺(jué)得老沈不會(huì)為了幾只雞騙錢(qián)”。老沈終于想明白了：“我只是城里這群人的‘農(nóng)村二舅’‘農(nóng)村表哥’，我只是替城里這群人養(yǎng)雞的。”
老沈覺(jué)得，“應(yīng)該盡量將城市的街坊引導(dǎo)到鄉(xiāng)村，引導(dǎo)到農(nóng)戶(hù)家中，他們可以建立聯(lián)系，有時(shí)間可以在農(nóng)戶(hù)家找一間干凈的房住上一晚，這些養(yǎng)雞的農(nóng)戶(hù)家的孩子也可以來(lái)到城里，像走親戚串門(mén)一樣，這樣就達(dá)到養(yǎng)雞人和吃雞人的合二為一。”
老沈說(shuō)，或許自己是想通過(guò)養(yǎng)雞來(lái)實(shí)現(xiàn)自己的社會(huì)理想。
新的夢(mèng)想：
保護(hù)中華原種土雞
21年前，老沈是帶著理想和追求來(lái)到廣州的。那時(shí)，他辭去了襄陽(yáng)老家安穩(wěn)又體面的工作，租在冼村只放得下一個(gè)床墊的民宅，“從這里開(kāi)始努力奮斗”。在廣州做了幾年的銷(xiāo)售工作。2004年老沈在IT行業(yè)遇到一次發(fā)展機(jī)會(huì)，有機(jī)會(huì)成為一家國(guó)際知名IT企業(yè)的市場(chǎng)銷(xiāo)售負(fù)責(zé)人，當(dāng)時(shí)還有一個(gè)創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì)擺在他眼前——做環(huán)保型建材的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)。其實(shí)，這正好符合當(dāng)年國(guó)家建筑業(yè)大發(fā)展的時(shí)代機(jī)遇。一開(kāi)始，老沈還瞧不上這個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，“后來(lái)反向一想，聰明人都往IT行業(yè)里擠，競(jìng)爭(zhēng)太激烈。水泥添加劑行業(yè)顯得不那么光鮮，但相對(duì)冷門(mén)，也許我可以有所為”。2005年，老沈第一次正式創(chuàng)業(yè)。結(jié)果證明，這一次他成功了，“一開(kāi)始也很痛苦，后來(lái)慢慢做到廣東第一、華南第一，現(xiàn)在也是全國(guó)知名”。不過(guò)，現(xiàn)在老沈謙虛地分析，“成功主要是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的市場(chǎng)形勢(shì)好”。
現(xiàn)在老沈的生活早已遠(yuǎn)離了他的水泥添加劑行業(yè)，他也有了新的夢(mèng)想：更好地保護(hù)中華原種土雞。說(shuō)起原種土雞的種類(lèi)和發(fā)展，老沈如數(shù)家珍，“那些40~90天就出欄的仿土雞，已經(jīng)失去了原種土雞的味道”。
老沈看來(lái)，除了國(guó)家研究機(jī)構(gòu)保留的原種雞之外，也應(yīng)在鄉(xiāng)野中找到一些原種雞進(jìn)行保護(hù)。“我們現(xiàn)在有一些偏遠(yuǎn)地區(qū)，因?yàn)榻煌ú槐悖４媪瞬簧僭N雞，但隨著交通的發(fā)展，越來(lái)越多的‘天然保護(hù)屏障’被拆除了”。
“味道實(shí)際上形成了家庭的味蕾記憶，中國(guó)人不擅長(zhǎng)表達(dá)愛(ài)，我們常常通過(guò)食物來(lái)傳承，比如外婆和媽媽做的雞湯就不一樣。”說(shuō)著說(shuō)著，老沈的記憶回到小時(shí)候，“如果都被沒(méi)有味道的洋雞和仿土雞代替了，那么就失去了一個(gè)愛(ài)的傳承和紐帶。”
老沈說(shuō)：“希望每一個(gè)吃雞的街坊，都能吃出幸福的微笑。”
