在周廣軍看來(lái)，老字號(hào)的企業(yè)雖然有個(gè)“老”字，但不能有老的“包袱”，必須根據(jù)消費(fèi)升級(jí)的需求、市場(chǎng)變化，在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、運(yùn)營(yíng)管理方面跟上時(shí)代步伐，不斷研發(fā)創(chuàng)新、轉(zhuǎn)型升級(jí)。唯有如此，“老字號(hào)”才能長(zhǎng)盛不衰。

　　他介紹說(shuō)，目前稻香村在全國(guó)有9個(gè)生產(chǎn)基地、600多家門(mén)店，產(chǎn)品出口30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，去年線(xiàn)上銷(xiāo)售額已占到總銷(xiāo)售額的30%。為滿(mǎn)足“吃貨”們的多元化需求，他們?cè)诋a(chǎn)品開(kāi)發(fā)、口味、包裝等方面都不同程度地吸收了“吃貨”們的意見(jiàn)，不斷改進(jìn)。

　　江蘇省蘇食肉品有限公司的前身是一家老國(guó)企。該公司銷(xiāo)售總監(jiān)康榮躍告訴記者，過(guò)去他們是“有什么就賣(mài)什么”，現(xiàn)在，他們已轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;要什么就產(chǎn)什么”。原料選擇、產(chǎn)品配方、單份重量、包裝形式、菜肴熟化、產(chǎn)品價(jià)格，這些無(wú)一不能定制。

　　康榮躍說(shuō)，自產(chǎn)銷(xiāo)模式轉(zhuǎn)變后，他們的定制餐受到全國(guó)連鎖的快餐店、團(tuán)餐店的歡迎。過(guò)去，這些大型連鎖的快餐、團(tuán)餐店，需要有龐大的“中央廚房”進(jìn)行統(tǒng)一生產(chǎn)、配送，運(yùn)營(yíng)成本很高。而通過(guò)定制化生產(chǎn)，他們的成本能夠下降三成。此外，他們專(zhuān)門(mén)為都市中繁忙的白領(lǐng)、“懶人”、不會(huì)做飯的人士定制了各類(lèi)開(kāi)袋即食的熟食、小吃。

　　在南京有83年歷史的大華大戲院，也有了很多新“玩法”。大華大戲院投資管理有限公司總經(jīng)理顏海波介紹說(shuō)，當(dāng)下，各種品牌院線(xiàn)遍地開(kāi)花，競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。作為老字號(hào)影院，他們另辟蹊徑，運(yùn)行了“點(diǎn)播院線(xiàn)”：3800部上了年頭的老片、已經(jīng)下線(xiàn)的二輪片，都可以在影院中挑選、點(diǎn)播、放映?，F(xiàn)在，他們的影院已不單單是看電影的場(chǎng)所，還是開(kāi)展“轟趴”、慶生、求婚、團(tuán)建、聚會(huì)等活動(dòng)的綜合性場(chǎng)所。“不同主題的活動(dòng)，搭配適合主題的電影，別有一番風(fēng)味。”(完)