上世紀(jì)50到80年代，物資較為匱乏，很多東西都是憑票供應(yīng)。陳榮富回憶，每到過年，每家每戶都會(huì)有一張卡，家里人數(shù)多，數(shù)量還會(huì)多一點(diǎn)。

　　家里但凡有點(diǎn)魚和肉，一般也都是留給客人吃的。“有人來做客，我把家里這些都捧出來，自己嘛，反正門一關(guān)，差一點(diǎn)也沒關(guān)系。”陳榮富說。

　　現(xiàn)在完全不用，過年串親戚，每家每戶的菜色都大同小異。

　　年輕時(shí)，陳榮富是一名海員，全年都在各地漂泊。那時(shí)交通不發(fā)達(dá)，地方跟地方之間的物價(jià)差距比較大，物品豐富程度也不同。

　　那時(shí)候，他最常做的事就是從各地背特產(chǎn)回去，每次都是大包小包。但現(xiàn)在，陳榮富早已沒了這個(gè)習(xí)慣，什么東西在門口都能買到，不值當(dāng)。

資料圖：南津關(guān)古鎮(zhèn)張燈結(jié)彩吸引各地游客。張浪 攝

　　年夜飯唯一不變的是豆包

　　河北省邯鄲市涉縣位于太行山東麓，地處山區(qū)，盛產(chǎn)林果?；ń?、核桃、柿子被稱為是“涉縣三珍”。每到過年，年夜飯中當(dāng)然也少不了它們的身影。

　　東北過年，有吃粘豆包的習(xí)俗。用黃米面做成皮，包上各種豆做成的豆餡，既能抗餓，寓意也好。在河北涉縣，過年也要吃豆包。但跟東北不同，他們以前用玉米面做皮，現(xiàn)在則用白面做皮，餡里既有紅豆，還有涉縣特產(chǎn)——柿子。

　　61歲的楊林珍已經(jīng)有了很多年做豆包的經(jīng)驗(yàn)。她說，村里的年夜飯很簡(jiǎn)單，煮點(diǎn)餃子，炒幾個(gè)菜，然后就是豆包饅頭。過年前，每家每戶都要蒸很多饅頭和豆包，要一直吃到元宵節(jié)。

資料圖;視覺中國(guó)

　　豆包的精髓在于餡兒，柿子去皮后可以做成柿餅，柿子皮則和紅豆一起煮，做成豆包的餡兒。老人都喜歡吃這種豆包，軟甜不膩，還有柿子的香味。

　　楊林珍家里人多，每到過年，她都會(huì)在地灶的大鍋里蒸饅頭和豆包，一次可以出鍋五六十個(gè)。

　　以前很多人家里都種有柿子樹，但近些年來，柿子樹越來越少。楊林珍說，在家務(wù)農(nóng)賺錢少，年輕人都出去打工了，柿子樹沒人管理，慢慢都死了。楊林珍家里吃的柿子，還是從黑棗樹上嫁接長(zhǎng)成的。

　　幾十年來，楊林珍家的年夜飯變化頗大，而唯一不變的就是這豆包。

資料圖：除夕夜，遼寧省葫蘆島市民在家中與家人享受豐盛的年夜飯。中新社發(fā) 于海洋 攝

　　更方便健康的年夜飯

　　又是一年春節(jié)，河北的宋昀調(diào)侃自己，他要回家減肥去了。過年前，他們家也會(huì)準(zhǔn)備很多饅頭、豆包、燙面蒸餃、切糕，但更多的是肉。剁的正方體的大肉塊煮熟了，表面放一層鹽放著。

　　過年串親戚也流行送肉，驢肉、牛羊肉、豬肉等等。張昀說，過年吃的幾乎全是肉，蔬菜很少。

　　所以，每到過年，宋昀都不怎么吃東西，他會(huì)買一箱橙子放在家里，幾天就吃完了。