資料圖：敦煌月牙泉小鎮(zhèn)拜月活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。王斌銀 攝
中秋節(jié)，也是中國(guó)重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一，彩燈、月餅……大街小巷都能感受到濃濃的歡樂(lè)祥和氛圍。其實(shí)，早在魏晉時(shí)期，民間就出現(xiàn)了中秋賞月的活動(dòng)，到了宋朝，夜市還會(huì)通宵營(yíng)業(yè)，游人絡(luò)繹不絕。
中秋恰逢秋收，新谷登場(chǎng)、新酒上市……飲食可謂非常豐富。這其中當(dāng)然少不了月餅的身影。古代，月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說(shuō)吃月餅的習(xí)俗始于唐朝，北宋之時(shí)傳到民間，只是當(dāng)時(shí)還不叫“月餅”，而是俗稱“小餅”和“月團(tuán)”。
資料圖：福州重現(xiàn)中秋祭月祈?；顒?dòng)。劉可耕 攝
發(fā)展至明朝，月餅成為中秋節(jié)節(jié)令食品，這一習(xí)俗也在民間徹底流傳開(kāi)來(lái)。當(dāng)時(shí)心靈手巧的餅師，把嫦娥奔月的神話故事做成圖案印在月餅上，更加惹人喜愛(ài)。
到了清朝，月餅的制作技巧越來(lái)越高。《隨園食單》記載“酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺(jué)甜而香松柔膩，迥異尋常”，讀來(lái)令人垂涎欲滴。
而且，如江南一些地方還有“卜狀元”的習(xí)俗。簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)，就是把月餅切成大中小三塊疊放，最大的放在下面，為“狀元”；中等的放在中間，為“榜眼”；最小的在上面，為“探花”。而后全家人擲骰子，按照點(diǎn)數(shù)大小分別為“狀元”、“榜眼”、“探花”，取相應(yīng)的月餅吃掉，其樂(lè)融融。
