
資料圖:敦煌月牙泉小鎮(zhèn)拜月活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。王斌銀 攝
中秋節(jié),也是中國(guó)重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一,彩燈、月餅……大街小巷都能感受到濃濃的歡樂(lè)祥和氛圍。其實(shí),早在魏晉時(shí)期,民間就出現(xiàn)了中秋賞月的活動(dòng),到了宋朝,夜市還會(huì)通宵營(yíng)業(yè),游人絡(luò)繹不絕。
中秋恰逢秋收,新谷登場(chǎng)、新酒上市……飲食可謂非常豐富。這其中當(dāng)然少不了月餅的身影。古代,月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說(shuō)吃月餅的習(xí)俗始于唐朝,北宋之時(shí)傳到民間,只是當(dāng)時(shí)還不叫“月餅”,而是俗稱“小餅”和“月團(tuán)”。

資料圖:福州重現(xiàn)中秋祭月祈?;顒?dòng)。劉可耕 攝
發(fā)展至明朝,月餅成為中秋節(jié)節(jié)令食品,這一習(xí)俗也在民間徹底流傳開(kāi)來(lái)。當(dāng)時(shí)心靈手巧的餅師,把嫦娥奔月的神話故事做成圖案印在月餅上,更加惹人喜愛(ài)。
到了清朝,月餅的制作技巧越來(lái)越高。《隨園食單》記載“酥皮月餅,以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡,食之不覺(jué)甜而香松柔膩,迥異尋常”,讀來(lái)令人垂涎欲滴。
而且,如江南一些地方還有“卜狀元”的習(xí)俗。簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái),就是把月餅切成大中小三塊疊放,最大的放在下面,為“狀元”;中等的放在中間,為“榜眼”;最小的在上面,為“探花”。而后全家人擲骰子,按照點(diǎn)數(shù)大小分別為“狀元”、“榜眼”、“探花”,取相應(yīng)的月餅吃掉,其樂(lè)融融。
