除了蝦面，讓廈門人百吃不厭的還有這道沙茶面，沙茶源于東南亞，本是一種調(diào)味料，廈門人卻獨(dú)創(chuàng)發(fā)明了用沙茶醬調(diào)制湯底來(lái)煮面，日積月累成為一道名揚(yáng)四海的廈門小吃。
沙茶面最大的賣點(diǎn)在于，每個(gè)人都是自己的大廚。鴨胗、鴨心、鴨腸、
魷魚、豬腰、豬肝、瘦肉、瘦肉羹……食材五花八門，食客們可以根據(jù)個(gè)人口味喜好，自由搭配，放入鍋中煲熟入碗，最后加入鮮香濃郁的沙茶湯，就大功告成了。
一碗好吃的沙茶面，靈魂所在是湯頭。這家店的老板甘亞華介紹說(shuō)，沙茶湯中的講究很多，首先要將沙茶醬和花生醬調(diào)配得宜，精選優(yōu)質(zhì)豬前腿骨，能使湯頭濃稠香滑。
無(wú)論何時(shí)，小吃店里一定有品嘗沙茶面的食客，沙茶面儼然成為廈門人生活中必不可少的一部分。
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