臺(tái)海網(wǎng)4月24日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者 陳琪燕 文/圖）夏日臨近，“夜宵頂流”小龍蝦再度成為餐桌上的主角。導(dǎo)報(bào)記者近日走訪廈門部分商超和水產(chǎn)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，小龍蝦在廈門已大量上市，雖然因大小、品質(zhì)、產(chǎn)地的不同價(jià)格有所差異，但今年的價(jià)格普遍比去年偏低，相比一個(gè)月前更是大降了約五成之多。

身價(jià)“腰斬” 預(yù)計(jì)下月還會(huì)更便宜

　　“3月初剛上市時(shí)，小龍蝦一斤要近40元，現(xiàn)在18元就能買一斤，價(jià)格跌了一半多。”集美區(qū)白泉市場(chǎng)的水產(chǎn)商販王女士告訴導(dǎo)報(bào)記者，比起頭茬的小龍蝦，現(xiàn)在小龍蝦售價(jià)1斤在18元至33元之間。“如果買5斤以上還能更優(yōu)惠，很多商家批量進(jìn)貨。”“我們銷售的小龍蝦主要是來自湖北，個(gè)頭特別大。”附近另一水產(chǎn)攤主表示，5月份的小龍蝦上市量更大，預(yù)計(jì)價(jià)格還會(huì)更便宜。

　　在樸樸、永輝等線上超市，小龍蝦被列為時(shí)令食材，目前售價(jià)為一斤24.95元，比起一月前的一斤49.9元便宜了一半。消費(fèi)者還能根據(jù)需求選擇中號(hào)或大號(hào)的小龍蝦，還有小龍蝦加調(diào)料包的省心組合裝，很受消費(fèi)者歡迎。

　　小龍蝦價(jià)格更“親民”了，其銷量也有所增加。上述王女士說，現(xiàn)在她每天最多能賣幾十斤，主要還是看顧客需求。

　　小龍蝦價(jià)格下降也為餐飲業(yè)注入了新活力。導(dǎo)報(bào)記者搜索某外賣平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，許多商家推出了小龍蝦優(yōu)惠活動(dòng)，諸如“55元3斤”“64元4斤”這樣的促銷活動(dòng)層出不窮。

暴跌探因 小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大

　　曾賣到百元一斤的小龍蝦，如今價(jià)格僅一個(gè)月就“腰斬”到幾十元一斤，作為夏季夜宵菜單中的常客，小龍蝦的價(jià)格為什么越來越低？

　　有業(yè)者分析認(rèn)為，小龍蝦價(jià)格不斷下探的原因有三點(diǎn)：首先，隨著小龍蝦養(yǎng)殖面積的擴(kuò)大和產(chǎn)量的增長(zhǎng)，市場(chǎng)供應(yīng)量顯著增加。《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2024）》顯示，2023年小龍蝦養(yǎng)殖面積達(dá)到2950萬畝，產(chǎn)量316.10萬噸，同比分別增長(zhǎng) 5.36%和9.35%，繼續(xù)保持較快增長(zhǎng)。

　　其次，產(chǎn)區(qū)小龍蝦出貨量加快，特別是湖北、湖南等主產(chǎn)區(qū)即將進(jìn)入集中上市期，進(jìn)一步增加了市場(chǎng)供應(yīng)量，對(duì)價(jià)格形成下行壓力。

　　另外，小龍蝦的價(jià)格受季節(jié)性因素影響顯著。每年4月至6月是上市高峰期，價(jià)格相對(duì)較低，而進(jìn)入深秋后，小龍蝦進(jìn)入冬眠期，市場(chǎng)供應(yīng)量減少，價(jià)格則會(huì)上升。

　　值得一提的是，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇和消費(fèi)者需求的多樣化，小龍蝦產(chǎn)業(yè)正在向高品質(zhì)、品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展，一些企業(yè)也開始探索小龍蝦的深加工和預(yù)制菜領(lǐng)域，以拓展市場(chǎng)空間和增加附加值。

　　比如，廈門企業(yè)安井食品推出的“洪湖誘惑”麻辣小龍蝦、美團(tuán)買菜的預(yù)制菜品牌“象大廚”推出的“象大廚嗨聊蝦”、叮咚買菜2022年推出的小龍蝦預(yù)制菜品牌“拳擊蝦”也響應(yīng)食客的需求，推出了預(yù)制菜小龍蝦尾……

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，大型企業(yè)和品牌商的規(guī)模化、品牌化經(jīng)營，進(jìn)一步擠壓散戶小龍蝦養(yǎng)殖戶的市場(chǎng)空間，讓原本品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化程度不高的小龍蝦市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)變得更加激烈。