市場
價(jià)格越低越好賣 低端市場仍是主流
昨日,記者走訪了沃爾瑪、大潤發(fā)等多家超市方便面區(qū)。在沃爾瑪,記者看到,方便面貨架上最“空”的要數(shù)康師傅和統(tǒng)一低端袋裝面,價(jià)格多在每包2元以內(nèi)。其次是小杯的桶裝面,價(jià)格為3元-6元。普通的康師傅、統(tǒng)一桶裝面則排在第三,價(jià)格在每桶3-4元。
康師傅高端新品“愛鮮大餐”方便面已上市,每桶價(jià)格5.9元,其包裝增加了塑料蓋,看起來較為醒目。調(diào)料包中多了豬肉包,主要為脫水豬肉?,F(xiàn)場銷售人員介紹,這款產(chǎn)品上市兩個(gè)月左右,但銷售情況一般。據(jù)了解,康師傅此前透露,該產(chǎn)品耗費(fèi)了八年時(shí)間完成研發(fā),通過無人工味精、非油炸面餅等概念主打高端方便面市場。而統(tǒng)一的新品“革面”,銷售人員則稱還沒上市。
“聽說康師傅不能吃?!痹谖譅柆敿又莸辏晃粚W(xué)生挑選方便面,卻被媽媽拉走,稱康師傅涉臺灣“餿水油”事件,不能吃,最后轉(zhuǎn)買統(tǒng)一老壇酸菜面。現(xiàn)場銷售人員介紹,最暢銷的仍是康師傅和統(tǒng)一普通袋裝面,康師傅近期銷量確有下降,或是受“餿水油”事件影響。
她說,小杯面銷量也不錯(cuò),較暢銷的是日清旗下的“合味道”。此外,有部分市民對廈門泡面情有獨(dú)鐘。韓國農(nóng)心辛拉面、香港永南公仔面也各有其擁躉。
探因
價(jià)格戰(zhàn)賺吆喝不賺錢 火腿腸、鹵蛋不再送
統(tǒng)一企業(yè)中國最新的半年報(bào)顯示,其方便面業(yè)務(wù)銷售額下滑1.9%,今年上半年虧損1.16億元。上半年康師傅集團(tuán)營收同比僅上升2.05%,且方便食品業(yè)務(wù)營收同比減少9.52%。
仰仗此前“價(jià)格戰(zhàn)”,康師傅以近50%的市場份額穩(wěn)居行業(yè)老大。但隨著方便面行業(yè)增速的放緩,競爭環(huán)境日益嚴(yán)峻,康師傅也不得不轉(zhuǎn)型,更加專注于主要口味的碗面升級,新產(chǎn)品的開發(fā)和推廣,并逐步淘汰免費(fèi)香腸推廣。記者在各大超市發(fā)現(xiàn),“買泡面送火腿腸、送鹵蛋”情況已經(jīng)不見。
一業(yè)內(nèi)人士介紹,以每袋售價(jià)在2.5元左右的統(tǒng)一袋裝方便面為例,食材加包裝就已占了約1.2元的成本,加上渠道、營銷等費(fèi)用,其利潤只有幾分錢?!皟r(jià)格戰(zhàn)”將兩大巨頭逼出“內(nèi)傷”,凈利潤幾乎為零。行業(yè)惡性競爭、缺乏創(chuàng)新導(dǎo)致消費(fèi)者分流。
“價(jià)格戰(zhàn)”停止,推出定價(jià)5元以上的產(chǎn)品,雖大片肉、大片菜等食材成本上升,但利潤也能隨之翻番,兩大巨頭不約而同“試比高”。












