分析
銷售向三四線市場轉移
某連鎖超市廈門區(qū)負責人于經(jīng)理告訴記者，隨著生活水平的改善，高端化是方便面行業(yè)發(fā)展的趨勢，它不僅體現(xiàn)在價格上，還體現(xiàn)在產品原材料、加工方式、品牌內涵等方面，尤其是能否滿足消費者當下的健康需求。高端面針對的消費群體對價格不敏感，對產品的健康要求很高。然而，高端面同等價位的替代品很多，在價格和健康程度上都不占優(yōu)勢。以中糧集團旗下的“五谷道場”為例，早在2012年研發(fā)“私房五谷面”定位高端方便面市場，但時至今日，其銷量堪憂。
不僅如此，方便面行業(yè)的趨勢向下也毋庸諱言。根據(jù)尼爾森的數(shù)據(jù)，2014年上半年方便面整體市場持續(xù)衰退，銷售額較去年同期下降1.9%，銷售量較去年同期下降5.95%。
中國食品商務研究院研究員朱丹蓬認為，由于擺脫不了“垃圾食品”屬性，方便面市場難以吸引新的消費群。他認為，方便面消費群體已經(jīng)從中高收入人群慢慢過渡到中低收入人群，因此方便面食品銷售的區(qū)位，應該從一二線市場退到三四線市場。企業(yè)可以首先調整人力資源，把人、財、物，集中到三四線市場，并從華南、華東區(qū)域向內陸收縮。
