【現(xiàn)狀】
商家競爭激烈
售價暫未上漲
據(jù)網(wǎng)絡訂餐平臺“餓了么”發(fā)布的外賣大數(shù)據(jù)顯示,今年5月1日至6月15日期間,廈門小龍蝦的銷售量環(huán)比上漲了37%。
進貨價格上揚,“吃貨”又特別“鐘情”于小龍蝦,那么廈門市場是否出現(xiàn)傳聞所說的“斷貨”,銷售價格又是否跟著浮動呢?答案是:并沒有。在記者走訪的多家小龍蝦餐飲店內(nèi),工作人員均給出了“供貨穩(wěn)定,售價也暫時不會出現(xiàn)大幅變動”的回答。
“13年前,1斤小龍蝦的進價是4元;現(xiàn)在,高峰時期,價格會漲到40元左右。”鄭先生感慨連連。在小龍蝦餐飲店“遍地開花”的大背景下,為了不讓客源被其他店面“分流”,面對進貨價格飆升的局面,不少商家采取了“薄利多銷”抑或是“不虧不賺”的銷售策略。
“進貨價,如果再漲10塊錢的話,我們才有可能漲銷售價。”莊先生說,就目前情況來看,近兩天,小龍蝦的進貨價格已有了1至2元的回落。
【釋疑】
產(chǎn)地連日暴雨
小龍蝦“出逃”
據(jù)《報告》顯示,2016年,我國小龍蝦總產(chǎn)量為89.91萬噸,已成為了世界最大的小龍蝦生產(chǎn)國;而近期遭受水災的湖北、湖南地區(qū),更是一舉囊括了2016年全國小龍蝦產(chǎn)量排名的前五。
“小龍蝦少需求多。因此,收購成本增加,銷售價格就可能提高。”湖北潛網(wǎng)龍蝦貿(mào)易有限公司銷售人員王女士說,龍蝦產(chǎn)量的減少,與產(chǎn)地連日來的暴雨,有一定關系——捕撈區(qū)域水位高漲,作業(yè)難度增大;另外,小龍蝦也可能“趁”機會,順著水流從池塘、網(wǎng)兜中“出逃”。
中埔水產(chǎn)批發(fā)市場李厚軍水產(chǎn)店每天有七八千斤小龍蝦進出,負責人田先生告訴記者,由于部分地區(qū)產(chǎn)量銳減,導致全國總體供應量減小,因此,在市場需求不變甚至增大的情況下,進貨價格才會上漲。但目前,已經(jīng)回落到正常水平。“隨著用工、養(yǎng)殖成本等的提高,今年正常的小龍蝦批發(fā)價會比去年高出2元左右。”田先生說。
