一道麻辣牛肉全家人都愛(ài)吃
● 李彬武（江西迎都）
麻辣牛肉
李彬武，57歲，江西迎都，剛來(lái)廈門(mén)一年。“子女不希望我在家干重活，我便跟他們來(lái)到了廈門(mén)。”老李算得上是這工地中的“高齡工人”。“車(chē)票還沒(méi)買(mǎi)，等這個(gè)工程搞完了，我再回家過(guò)年。”老李指了指眼前即將完工的項(xiàng)目說(shuō)。據(jù)他介紹，因?yàn)榻Y(jié)束工期無(wú)法確定，好在是鄰省，到時(shí)候搭順風(fēng)車(chē)便能回家。
“我們那本地黃牛肉，放點(diǎn)辣椒炒，很下飯！”老李靦腆地說(shuō)。“牛肉還是要去我們老家那吃，肉質(zhì)鮮嫩味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，都是自家黃牛。”老李侃侃而談。老李從前在家種田，自己會(huì)養(yǎng)些黃牛，農(nóng)忙時(shí)，這些黃牛需要幫忙犁田。這些牛都是吃青草長(zhǎng)大，不像城里的牛肉都是“快速生長(zhǎng)”，口感自然也比不上老家牛肉。“我不會(huì)做，只會(huì)吃！”老李笑了笑。
對(duì)于老李一家，年夜飯少不了一道麻辣牛肉，全家人都愛(ài)吃。
老李感慨，如今隨著生活水平提高，老家黃牛的工作被機(jī)械代替，養(yǎng)黃牛的人也少了，在廈門(mén)更是難以看見(jiàn)黃牛。在工地干活的老李，時(shí)常也會(huì)想起帶著他家黃牛犁田的日子。
由于廈門(mén)飲食偏清淡，老李總是隨身攜帶一罐“辣醬”，往菜中加些辣醬才好下飯。第一次出來(lái)，老李似乎對(duì)老家還有些難以割舍，覺(jué)得還是老家呆著舒服。老李坦言，因?yàn)樽优Ｍ约毫粼趶B門(mén)，所以年后還會(huì)來(lái)廈門(mén)，會(huì)順帶些老家的特產(chǎn)來(lái)廈門(mén)。
