納尼？

只需要一張“紙巾”

僅僅一分鐘

就能讓芬達變雪碧？！

近日

一個視頻在微信朋友圈出現(xiàn)

不少愛喝飲料的小伙伴看了

都受到了驚嚇

先來看看這個

網(wǎng)傳“芬達變雪碧”視頻

視頻中的兩人正在做“飲料色素實驗”。她們在一個杯子里倒入芬達橙味飲料，另一杯則是自制的水果類飲品。兩位實驗者各拿一張“紙巾”，分別放在兩杯飲料中。不一會兒，神奇的事情發(fā)生了，攪拌后，橙味飲料變成了透明的“雪碧”，而“紙巾”吸附了色素變?yōu)槌壬?/span>。另一個杯子里，“紙巾”雖然也被染上色，但里面的飲料并沒有變成透明色。

看到這里

小編忍不住驚呼

這到底怎么回事？

這是否說明人工合成色素不安全

或者說色素添加量超標呢？

揭秘：“紙巾”是色母片 合成色素更易吸附

這時候

就要讓廈門市食品安全專家委員會成員、

廈門市食品藥品質(zhì)量檢驗研究院主任技師

駱和東為大家來答疑解惑：

之所以會變色

“這是由于使用的‘紙巾’

是吸附力超強的色母片。”

（網(wǎng)絡圖片）

駱和東說，色母片是一種帶有蜂窩狀網(wǎng)孔結(jié)構的纖維材料，吸附能力很強，可以用于防止衣服被染色。色母片對色素有吸附作用，人工合成色素的顆粒比自制果汁中天然色素的顆粒更大些，更容易被吸附在色母片上。這并不能推斷出飲料含有色素就不安全，危害健康。

劃重點！

其實這是有人利用食用色素做的

“障眼法”

不懂就問：

什么是食用色素？

食用色素又稱著色劑，是食品添加劑的一種，可按照國家標準規(guī)定的使用范圍和劑量，添加到食品中，主要用于為食品著色。按來源，可分為天然色素和合成色素。

食用天然色素主要是指從動、植物組織中提取的色素，其中絕大部分來自植物組織，特別是水果和蔬菜，如葉綠素、番茄紅素等。食用人工合成色素主要指用人工合成方法所制得的色素，如胭脂紅、檸檬黃等。

食用色素的使用，使食品的品種和花樣大大增多，可滿足人們對食物色澤的追求。

那么問題又來了

明明就有天然色素

為什么還要用合成色素？

原因很簡單

就是考慮成本

食用天然色素中，有的能夠轉(zhuǎn)化成營養(yǎng)素，但成本較高、保質(zhì)期短、牢固度較差，容易導致產(chǎn)品顏色在保質(zhì)期內(nèi)出現(xiàn)色差，進而影響人們食欲。此外，天然色素提取工藝復雜，大量使用，會導致廠家成本大幅上升。

幾乎所有食用人工合成色素都不能向人體提供營養(yǎng)物質(zhì)，但是著色能力強、穩(wěn)定性好、不容易褪色，而且制備簡單，用來調(diào)配顏色，其成本相對低廉。

無論是人工合成色素或是天然色素，只要其按國家標準規(guī)定的范圍和限量添加到食品中，就是安全的。市場監(jiān)管部門平時會對食品進行監(jiān)督抽檢，色素就是其中一項檢測項目。