市民逛年貨市場(chǎng)。(本報(bào)記者張江毅攝)
臺(tái)海網(wǎng)2月7日訊 據(jù)廈門(mén)日?qǐng)?bào)報(bào)道 辛丑牛年將至，廈門(mén)的大街小巷洋溢著喜慶的節(jié)日氣息，年味也日漸濃郁。貼春聯(lián)、吃年糕、掛年畫(huà)……除了這些傳統(tǒng)的年俗延續(xù)外，更有一些年輕藝術(shù)家將“年味”所代表的文化，作為創(chuàng)新的源泉，為現(xiàn)代人尋找全新的“年味”打開(kāi)方式。
無(wú)論是新潮年俗還是傳統(tǒng)年俗，都是對(duì)春節(jié)文化的賡續(xù)綿延。今年提倡留廈過(guò)年，讓我們一同感受傳統(tǒng)新潮的年俗文化。
閩南“飯春花”
不凋謝的年俗花
飯春花
閩南民間傳統(tǒng)過(guò)年，祭拜祈福時(shí)，除了各種供品，桌案中央還會(huì)放上一碗飯，飯中插入一支紅紙做的花。這支花叫作“飯春花”。如今一些老閩南人還延續(xù)著這一傳統(tǒng)。
來(lái)自同安的王淑惠，今年68歲，她制作“飯春花”已有8年經(jīng)驗(yàn)。她告訴記者，在閩南語(yǔ)里，“春”是“剩余”的意思。正所謂“歲歲有余糧，年年食不盡”。飯上插一支“飯春花”，代表著在新的一年里，不管如何，永遠(yuǎn)都還有“剩余”。通俗一點(diǎn)來(lái)講，就是不愁吃喝的意思。
“飯春花”形如花朵，分為上下三層。制作時(shí)，先用大紅色的皺紋紙剪出大、中、小三種規(guī)格的花瓣。接著，取一根細(xì)長(zhǎng)的竹篾，在頂部綁上兩根細(xì)鐵芯。隨后，從頂部的兩根鐵芯開(kāi)始，從里到外依次把小、中、大的花瓣粘在一起，捏成一朵花的形狀，“飯春花”便做好了。
紙做的“飯春花”不會(huì)凋謝，也極富人文色彩。閩南民間過(guò)年，倘若少了這朵花，年味似乎就沒(méi)那么濃郁了。王淑惠回憶道，“早些年，除夕前的市場(chǎng)上一整條街都在賣(mài)飯春花，紅紅火火，特別好看。”
作為閩南地區(qū)歷史悠久的傳統(tǒng)手工技藝，“扎春花”在同安至少已有400年歷史。除了過(guò)年時(shí)用于祭祀的“飯春花”，還有一種春花是用線料扎成的花朵，用于新婚嫁娶、小孩滿月、壽誕節(jié)慶等場(chǎng)合。
蒸年糕
過(guò)年的“心頭好”
過(guò)年吃年糕，也是閩南人的風(fēng)俗之一，“小孩吃年糕，年年會(huì)長(zhǎng)高；大人吃年糕，年年會(huì)高升；老人吃年糕，年年會(huì)高壽”。一塊年糕，早已不只是一種單純食物，更像過(guò)年的一項(xiàng)必需的儀式，吃到了年糕，才是真正的過(guò)年。吃了年糕，才能“年年高”。正所謂“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時(shí)時(shí)利，虔誠(chéng)默祝望財(cái)臨。”
年糕可直接吃，也可蒸來(lái)吃，而最好吃的做法，就是待年糕冷卻后，切塊，裹上蛋液放入油鍋煎至兩面金黃，起鍋后，夾起一塊，輕輕咬上一口，表皮酥脆，內(nèi)里軟糯，還能拉出長(zhǎng)長(zhǎng)的絲來(lái)。這是閩南人過(guò)年的“心頭好”。
傳統(tǒng)的年糕是怎么制作的？日前，記者來(lái)到夏商好清香一探究竟。年糕的選料講究，工序嚴(yán)苛，要經(jīng)歷“淘米”“磨漿”“倒模”“蒸糕”等步驟，才能造就出軟糯而不粘牙、Q彈又有嚼勁的年糕。用老式蒸籠遵循古法做出來(lái)的年糕，不僅帶著年糕本身的香甜味，還留有蒸籠淡淡的木頭香。
手繪年畫(huà)
融入閩南特色祝福語(yǔ)
帶有閩南特色祝福語(yǔ)的手繪年畫(huà)。
花現(xiàn)是個(gè)名副其實(shí)的閩南民俗文化愛(ài)好者，他喜歡探索閩南古厝和廟宇的壁畫(huà)，一有時(shí)間就跑去做田野調(diào)查。多年的積累，成為他創(chuàng)作年畫(huà)的靈感來(lái)源。
“過(guò)去一年，因?yàn)橐咔?，大家都過(guò)得很不容易。希望來(lái)年人人都能平安順?biāo)臁?rdquo;今年，花現(xiàn)圍繞“健康”主題，創(chuàng)作了2021辛丑大吉年畫(huà)套裝，其中包含1幅姜尚年畫(huà)、1幅灶君年畫(huà)、6幅小年畫(huà)、6個(gè)紅包袋、6枚年簽貼。
花現(xiàn)創(chuàng)作的年畫(huà)，擁有自己獨(dú)特的標(biāo)識(shí)性。除了手繪圖案外，還會(huì)在年畫(huà)上配以生動(dòng)的文字。“時(shí)代不同了，需要與時(shí)俱進(jìn)的表達(dá)方式。過(guò)去的年畫(huà)，文字比較刻板，都是‘招財(cái)進(jìn)寶’之類(lèi)的，看多了就覺(jué)得索然無(wú)味。”花現(xiàn)說(shuō)，他把這些文字換成了比較直接的表達(dá)方式，年輕人更容易接受。比如其中的一幅小年畫(huà)，他畫(huà)了一只正在酣睡的牛，右邊寫(xiě)下“早點(diǎn)睡”三個(gè)字。在紅包袋的背面，花現(xiàn)還特地寫(xiě)了帶有閩南特色的祝福語(yǔ)，比如“拿去開(kāi)”“歡喜就好”“順啦”等，新年祝福立刻變得接地氣。
時(shí)代更迭，年畫(huà)花樣翻新，但其蘊(yùn)含的人們對(duì)生活的美好愿景，始終未曾改變。
