3·15消費(fèi)者權(quán)益日過(guò)去沒(méi)幾天，關(guān)于“冰箱囤貨”的話題就在社交媒體上引發(fā)熱議。不少網(wǎng)友調(diào)侃稱，“3·15該查查我家冰箱”，爆料自家的冰箱長(zhǎng)期存放生肉、調(diào)味品、臘肉等各類食品。記者展開走訪，發(fā)現(xiàn)“冰箱囤貨”在不少家庭都是較為普遍的現(xiàn)象，有的家庭甚至把冰箱變成了“過(guò)期食品倉(cāng)庫(kù)”。
記者 喬丹：昨天我和同事們?cè)谟懻?ldquo;315該查查我家冰箱”這個(gè)話題的時(shí)候，我們部門的攝像大哥說(shuō)，他們家廚房竟然有3臺(tái)冰箱，聽(tīng)完之后，感覺(jué)是有點(diǎn)兒不太對(duì)勁！我們懷疑他家冰箱可能有多年“珍藏”的庫(kù)存！現(xiàn)在，我們就去他家來(lái)個(gè)突然襲擊！
打開同事家冰箱，我們發(fā)現(xiàn)里面什么都有，冷凍區(qū)幾乎被裝得滿滿當(dāng)當(dāng)。過(guò)年前買的雞腿、封肉、海鮮；不知道放了多久的臘腸、臘肉；甚至還有幾年前買的牛羊肉和五香卷。
冰箱變成了“過(guò)期食品倉(cāng)庫(kù)”，這是什么原因呢？
攝像大哥 楊老師：如果你沒(méi)來(lái)，可能又放個(gè)一兩年，怎么會(huì)存這么多，這些都是大魚大肉，當(dāng)時(shí)買的又很貴的，牛羊肉這種，寧夏的都是非常貴，舍不得扔，不舍得扔，就會(huì)越存越多。
其實(shí)，像我同事楊老師家的情況并非個(gè)例。記者隨機(jī)采訪了多位市民，發(fā)現(xiàn)許多家庭都存在類似問(wèn)題。一些市民表示，囤貨的原因包括“買多了”“怕浪費(fèi)”“總覺(jué)得以后會(huì)用上”等。
市民：因?yàn)榧依镆惨恢倍际抢先嗽谧鲲?，反正自己也都是農(nóng)村出來(lái)的，也沒(méi)有這種浪費(fèi)的習(xí)慣。
市民：過(guò)年的一些東西，孩子送的一些食品，現(xiàn)在還存在冰箱里面還在凍著，但其實(shí)是不好的，我們都要吃新鮮的。
市民：這個(gè)事情在我家也會(huì)發(fā)生，“幾百年”的冰淇淋，發(fā)現(xiàn)角落里還剩一個(gè)，看到就會(huì)扔掉了。
市民：東西放太久肯定不新鮮，吃得也不健康，像那種豬肉放太久就變成“僵尸肉”，口感什么都不好吃。
“3·15該查查我家冰箱”：冰箱不是保險(xiǎn)箱 過(guò)期食品危害健康
食品長(zhǎng)期囤積在冰箱里，會(huì)出現(xiàn)哪些食品安全風(fēng)險(xiǎn)呢？大量食物過(guò)期，卻舍不得丟，這算是一種“囤貨癖”嗎？我們?cè)偃ヂ?tīng)聽(tīng)專家怎么說(shuō)。
營(yíng)養(yǎng)專家表示，久置在冰箱里的食物，如果外觀上已經(jīng)長(zhǎng)蟲、發(fā)霉，有異味，不管食物有沒(méi)有過(guò)期，都是不可食用的。而過(guò)了保質(zhì)期的食物，可能就會(huì)存在細(xì)菌孳生、霉菌毒素超標(biāo)等問(wèn)題，食用后可能引發(fā)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，有很大的健康隱患。許多家庭冰箱里的臘肉臘腸、冷凍生肉等沒(méi)有標(biāo)明保質(zhì)期，那該如何判斷它們還能不能吃呢？
廈門弘愛(ài)醫(yī)院醫(yī)學(xué)減重中心主管營(yíng)養(yǎng)師 黃藝玲：臘腸、臘肉這一類的，很多都是手工自己做的，保質(zhì)期更沒(méi)有一個(gè)明確的時(shí)間了。我們可以去看外觀，有沒(méi)有發(fā)黏的這種情況，一般因?yàn)檫@一類的食物它是蛋白質(zhì)含量比較高，如果說(shuō)它有發(fā)黏的這種情況，它說(shuō)明可能存在蛋白質(zhì)變性的一個(gè)可能性，一旦發(fā)生蛋白質(zhì)變性的話，其實(shí)對(duì)我們的身體可能會(huì)帶來(lái)我們所不能夠認(rèn)識(shí)到的健康損害，還是建議盡快去給它丟棄。
許多家庭還喜歡把剩菜剩飯放進(jìn)冰箱，反復(fù)加熱食用。但冰箱不是保險(xiǎn)箱，雖然冰箱冷藏可以抑制細(xì)菌繁殖速度，但并不代表沒(méi)有繁殖，一些細(xì)菌在低溫下仍然可以生長(zhǎng)，這樣就會(huì)污染食物。且不說(shuō)細(xì)菌污染，反復(fù)加熱，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)流失。
廈門弘愛(ài)醫(yī)院醫(yī)學(xué)減重中心主管營(yíng)養(yǎng)師 黃藝玲：特別是B族維生素，維生素C這樣子的一個(gè)水溶性維生素的流失，還有肌肉纖維它會(huì)持續(xù)斷裂，斷裂之后再冷凍，冷凍之后再加熱，再斷裂，這就是我們吃到的為什么說(shuō)食物口感它會(huì)比較差的一個(gè)原因，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)進(jìn)一步降低。
記者 喬丹：我們也和心理專家了解到，很多人不舍得丟棄食物的這種行為，算是一種“囤貨癖”，其實(shí)是和心理因素相關(guān)的，很多人因?yàn)槿狈Π踩谢蛘呤墙?jīng)歷了物質(zhì)匱乏的時(shí)期，所以他們就想要通過(guò)囤貨的行為緩解內(nèi)心的焦慮， 他們也發(fā)現(xiàn)，有囤貨行為的群體主要集中在上了年紀(jì)的老人家，我們也建議家里的年輕人，可以定期和老人家清理家中食物，妥善處理過(guò)期食品。
按需購(gòu)買及時(shí)清理 科學(xué)管理冰箱
營(yíng)養(yǎng)師建議，科學(xué)管理冰箱，按需購(gòu)買食物、及時(shí)清理冰箱內(nèi)的過(guò)期或變質(zhì)食品等，可以讓我們吃得更健康。
廈門弘愛(ài)醫(yī)院醫(yī)學(xué)減重中心主管營(yíng)養(yǎng)師 黃藝玲：食物擺放的方式，盡可能我們生食是放下面，避免汁液比如說(shuō)生肉，有一些肉汁什么的會(huì)灑到這一些熟物上面，我們盡可能上面是放熟食，下面是放生食，特別是水果類，我們基本上洗一洗就會(huì)吃，盡可能放在最上層也是最好的。
打開冰箱：快給家里的冰箱，來(lái)一次大掃除吧。
來(lái)源: 特區(qū)新聞廣場(chǎng)
