3·15消費者權益日過去沒幾天，關于“冰箱囤貨”的話題就在社交媒體上引發(fā)熱議。不少網(wǎng)友調侃稱，“3·15該查查我家冰箱”，爆料自家的冰箱長期存放生肉、調味品、臘肉等各類食品。記者展開走訪，發(fā)現(xiàn)“冰箱囤貨”在不少家庭都是較為普遍的現(xiàn)象，有的家庭甚至把冰箱變成了“過期食品倉庫”。

記者 喬丹：昨天我和同事們在討論“315該查查我家冰箱”這個話題的時候，我們部門的攝像大哥說，他們家廚房竟然有3臺冰箱，聽完之后，感覺是有點兒不太對勁！我們懷疑他家冰箱可能有多年“珍藏”的庫存！現(xiàn)在，我們就去他家來個突然襲擊！

打開同事家冰箱，我們發(fā)現(xiàn)里面什么都有，冷凍區(qū)幾乎被裝得滿滿當當。過年前買的雞腿、封肉、海鮮；不知道放了多久的臘腸、臘肉；甚至還有幾年前買的牛羊肉和五香卷。

冰箱變成了“過期食品倉庫”，這是什么原因呢？

攝像大哥 楊老師：如果你沒來，可能又放個一兩年，怎么會存這么多，這些都是大魚大肉，當時買的又很貴的，牛羊肉這種，寧夏的都是非常貴，舍不得扔，不舍得扔，就會越存越多。

其實，像我同事楊老師家的情況并非個例。記者隨機采訪了多位市民，發(fā)現(xiàn)許多家庭都存在類似問題。一些市民表示，囤貨的原因包括“買多了”“怕浪費”“總覺得以后會用上”等。

市民：因為家里也一直都是老人在做飯，反正自己也都是農(nóng)村出來的，也沒有這種浪費的習慣。

市民：過年的一些東西，孩子送的一些食品，現(xiàn)在還存在冰箱里面還在凍著，但其實是不好的，我們都要吃新鮮的。

市民：這個事情在我家也會發(fā)生，“幾百年”的冰淇淋，發(fā)現(xiàn)角落里還剩一個，看到就會扔掉了。

市民：東西放太久肯定不新鮮，吃得也不健康，像那種豬肉放太久就變成“僵尸肉”，口感什么都不好吃。

“3·15該查查我家冰箱”：冰箱不是保險箱 過期食品危害健康

食品長期囤積在冰箱里，會出現(xiàn)哪些食品安全風險呢？大量食物過期，卻舍不得丟，這算是一種“囤貨癖”嗎？我們再去聽聽專家怎么說。

營養(yǎng)專家表示，久置在冰箱里的食物，如果外觀上已經(jīng)長蟲、發(fā)霉，有異味，不管食物有沒有過期，都是不可食用的。而過了保質期的食物，可能就會存在細菌孳生、霉菌毒素超標等問題，食用后可能引發(fā)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，有很大的健康隱患。許多家庭冰箱里的臘肉臘腸、冷凍生肉等沒有標明保質期，那該如何判斷它們還能不能吃呢？

廈門弘愛醫(yī)院醫(yī)學減重中心主管營養(yǎng)師 黃藝玲：臘腸、臘肉這一類的，很多都是手工自己做的，保質期更沒有一個明確的時間了。我們可以去看外觀，有沒有發(fā)黏的這種情況，一般因為這一類的食物它是蛋白質含量比較高，如果說它有發(fā)黏的這種情況，它說明可能存在蛋白質變性的一個可能性，一旦發(fā)生蛋白質變性的話，其實對我們的身體可能會帶來我們所不能夠認識到的健康損害，還是建議盡快去給它丟棄。

許多家庭還喜歡把剩菜剩飯放進冰箱，反復加熱食用。但冰箱不是保險箱，雖然冰箱冷藏可以抑制細菌繁殖速度，但并不代表沒有繁殖，一些細菌在低溫下仍然可以生長，這樣就會污染食物。且不說細菌污染，反復加熱，營養(yǎng)成分也會流失。

廈門弘愛醫(yī)院醫(yī)學減重中心主管營養(yǎng)師 黃藝玲：特別是B族維生素，維生素C這樣子的一個水溶性維生素的流失，還有肌肉纖維它會持續(xù)斷裂，斷裂之后再冷凍，冷凍之后再加熱，再斷裂，這就是我們吃到的為什么說食物口感它會比較差的一個原因，營養(yǎng)價值也會進一步降低。

記者 喬丹：我們也和心理專家了解到，很多人不舍得丟棄食物的這種行為，算是一種“囤貨癖”，其實是和心理因素相關的，很多人因為缺乏安全感或者是經(jīng)歷了物質匱乏的時期，所以他們就想要通過囤貨的行為緩解內心的焦慮， 他們也發(fā)現(xiàn)，有囤貨行為的群體主要集中在上了年紀的老人家，我們也建議家里的年輕人，可以定期和老人家清理家中食物，妥善處理過期食品。

按需購買及時清理 科學管理冰箱

營養(yǎng)師建議，科學管理冰箱，按需購買食物、及時清理冰箱內的過期或變質食品等，可以讓我們吃得更健康。

廈門弘愛醫(yī)院醫(yī)學減重中心主管營養(yǎng)師 黃藝玲：食物擺放的方式，盡可能我們生食是放下面，避免汁液比如說生肉，有一些肉汁什么的會灑到這一些熟物上面，我們盡可能上面是放熟食，下面是放生食，特別是水果類，我們基本上洗一洗就會吃，盡可能放在最上層也是最好的。

打開冰箱：快給家里的冰箱，來一次大掃除吧。

來源: 特區(qū)新聞廣場