巖茶消費者有口福了

　　陳郁蓉對武夷巖茶贊賞有加，評委共同的評價是茶王的茶香花鮮銳，滋味醇厚鮮爽，品質(zhì)特征顯，武夷巖茶茶王可謂實至名歸。

　　而且，總體來看，武夷巖茶各個參賽品種如大紅袍、水仙、肉桂、名樅、奇種等幾個系列，總體質(zhì)量水平都很好，非常令人高興，看來廈門的武夷巖茶整體質(zhì)量不錯，武夷巖茶進(jìn)步很大，火候好，中火為主，品質(zhì)都達(dá)到較高水平，反映武夷巖茶的品質(zhì)特征，廈門的巖茶消費者有口福。其實，廈漳泉老一輩喝的就是武夷巖茶的口味，廈門本地人喝的炭黑鐵觀音也是這個口味。

　　改革開放前茶葉評級，主要為了加工制作、評級定價?，F(xiàn)在舉辦茶王賽，將更多好茶推向市場，茶葉品質(zhì)不斷提高，茶農(nóng)茶商相互切磋比拼提高，這樣的平臺蠻好的。

　　閩臺兩地自然條件極為相似，種茶環(huán)境得天獨厚，制茶技藝精湛，最適合相互交流切磋，共同提高。

驚嘆福建茶文化濃厚

　　趙玉香一年要評判各種斗茶比賽20多次。她認(rèn)為，舉辦斗茶比賽，專家評委用自己的舌頭，告訴消費者哪些茶葉好，引導(dǎo)茶客正確消費，選擇有品質(zhì)的好茶。

　　趙玉香從事茶葉工作近30年，主持制修訂國家標(biāo)準(zhǔn)《茶葉感官審評室基本條件》，參與編寫《茶藝師》國家職業(yè)資格培訓(xùn)教材、《飲茶與健康》等著作，主持舉辦100多期“茶葉感官審評技術(shù)”及“評茶員(師)”培訓(xùn)班，多次參加全國性茶文化節(jié)各大茶類名優(yōu)茶評比活動，茶葉專業(yè)造詣非常深厚。

　　廈門本次茶王擂臺賽參賽茶樣達(dá)500多個，許多茶質(zhì)量極佳，她對福建茶文化如此濃厚感到驚訝。

正面影響兩岸茶產(chǎn)業(yè)

　　張瑞成擔(dān)任兩岸茶王擂臺賽臺灣分賽場評茶主審。張瑞成說，這是他首次來大陸參加茶葉賽事活動。

　　目前，大陸茶產(chǎn)業(yè)正在高速發(fā)展，需要很好的引導(dǎo)和技術(shù)支持。評茶就是很好的手段，評出品種好、質(zhì)量好、安全健康的好茶，引導(dǎo)整體產(chǎn)業(yè)，向著好的方向發(fā)展。但是，不正確的評審，會影響茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、品種的興衰。張瑞成認(rèn)為，茶葉賽事有航海舵手的作用，茶葉賽事不能過多過濫，必須少而精，堅持正確的方向，張瑞成因此拒絕了很多賽事邀請。

　　對于首屆兩岸茶王擂臺賽，張瑞成則欣然應(yīng)邀參評。張瑞成認(rèn)為，兩岸互動，公開評茶，雙方各自優(yōu)劣都展示出來，取長補短互相促進(jìn)，這是正面的積極影響。

茶交流活動應(yīng)年年辦

　　臺灣茶葉、技術(shù)都來自大陸，經(jīng)過很好的改良，已經(jīng)與大陸區(qū)別很大，主要表現(xiàn)在精致化方面。臺灣藝術(shù)生活化，茶文化滲透到生活各個方面，生活更富藝術(shù)氣息，更加精致，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)達(dá)到很好的高度，臺灣的茶文化教育得到長足發(fā)展。但臺灣島地域限制，數(shù)量上不去。而大陸則有廣大地域、人口、市場，雙方可以優(yōu)勢互補，共同發(fā)展。目前，大陸的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展得很好，在品種、技術(shù)、管理、品質(zhì)等多方面還有很大改善空間。臺灣在產(chǎn)銷有很多經(jīng)驗，可以供大陸參考。

　　中華民族的茶文化源遠(yuǎn)流長，目前西方的咖啡文化已經(jīng)侵占很多年輕人。兩岸應(yīng)該攜手合作，共同弘揚中華茶文化，把茶文化很好地傳承下去，并且發(fā)揚光大。這就是他們來到廈門，參加兩岸茶王擂臺賽的意義所在。這樣的茶文化活動應(yīng)該一年一年舉辦下去。