這是我省首屆葡萄酒品酒師技能比賽，也是全國(guó)首次將品酒師納入職工技術(shù)比賽（A類項(xiàng)目），首次確認(rèn)品酒師國(guó)家職業(yè)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。不僅為廈門廣大葡萄酒品酒愛好者搭建交流與展示平臺(tái)，也進(jìn)一步豐富了廈門市職工技能比賽的內(nèi)容，促進(jìn)品酒師行業(yè)規(guī)范發(fā)展，推動(dòng)葡萄酒行業(yè)的全面發(fā)展。
全國(guó)創(chuàng)新 由民間組織改為政府牽頭
值得關(guān)注的是，以往的品酒師比賽，多由民間酒莊組織，而本次的大賽，由廈門市勞動(dòng)競(jìng)賽委員會(huì)主辦，廈門市開發(fā)區(qū)工會(huì)委員會(huì)、廈門象嶼保稅區(qū)工會(huì)聯(lián)合會(huì)、廈門象嶼集團(tuán)有限公司工會(huì)承辦；廈門市酒類同業(yè)公會(huì)、廈門市保稅區(qū)商會(huì)、廈門象嶼保稅區(qū)酒類企業(yè)黨總支協(xié)辦、廈門市愛酒人俱樂(lè)部策劃執(zhí)行，逸香-偉達(dá)國(guó)際葡萄酒教育機(jī)構(gòu)技術(shù)支持。這是全國(guó)首次將品酒師納入職工技術(shù)比賽（A類項(xiàng)目）。
近年來(lái)，象嶼保稅區(qū)充分發(fā)揮其獨(dú)有的保稅延展政策功能優(yōu)勢(shì)，致力于打造進(jìn)口酒專業(yè)市場(chǎng)。在不到1萬(wàn)平方米的進(jìn)口酒交易中心集聚了七十多家的進(jìn)口酒類企業(yè)，匯聚了法國(guó)、西班牙、阿根廷、澳大利亞、南非等十幾個(gè)國(guó)家數(shù)百個(gè)酒莊上千種品牌的原瓶原裝進(jìn)口酒，成為集展示、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、培訓(xùn)、酒文化為一體的海西最大進(jìn)口酒類集散中心。
此次高級(jí)葡萄酒品酒師技能大賽，是象嶼保稅區(qū)管委會(huì)培育和壯大進(jìn)口酒專業(yè)市場(chǎng)的又一大創(chuàng)新舉措。
標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)苛 僅侍酒標(biāo)準(zhǔn)就達(dá)19個(gè)
昨日的葡萄酒品酒師比賽分為理論知識(shí)、專業(yè)能力、技術(shù)能手三個(gè)部分，導(dǎo)報(bào)記者看到，僅僅是在技術(shù)能手這一部分中侍酒的環(huán)節(jié)，考核項(xiàng)目就達(dá)19個(gè)，其標(biāo)準(zhǔn)之嚴(yán)苛，可見一斑。
一位參賽選手告訴導(dǎo)報(bào)記者，經(jīng)過(guò)早上的理論知識(shí)和專業(yè)能力兩環(huán)節(jié)，已深感此次比賽“步步驚心”，每做一個(gè)選擇，每一次回答，每一個(gè)動(dòng)作，都得力爭(zhēng)準(zhǔn)確、標(biāo)準(zhǔn)、優(yōu)雅。而下午的技術(shù)能手賽環(huán)節(jié)，更是考驗(yàn)參賽者的實(shí)操能力，盲品6款來(lái)自不同區(qū)域的葡萄酒，這對(duì)參賽者的系統(tǒng)專業(yè)知識(shí)，是一次全方位的考驗(yàn)。
擺在桌前的6杯酒，只有一款是白葡萄酒，其他五杯，乍一看，沒(méi)什么不同，而參賽選手必須在一個(gè)小時(shí)以內(nèi)，分別品出這六款酒的不同，從它們的顏色、香味、口感、甜度來(lái)判斷品種、產(chǎn)地、年份，以及食物搭配和這款酒的窖藏等等。
