記者調(diào)查得知，目前茶葉市場(chǎng)上，最紅火的武夷巖茶，是一種名為牛欄坑肉桂的巖茶，價(jià)格是標(biāo)注最貴的。市場(chǎng)上的商家，也都以售賣牛欄坑肉桂巖茶為榮。

有這么多牛欄坑肉桂巖茶嗎？這種茶的價(jià)格究竟離譜到何種程度呢？

武夷山市區(qū)和度假區(qū)擁有幾千家茶葉經(jīng)銷店。那么，零售市場(chǎng)上幾萬(wàn)元、幾十萬(wàn)元一斤的巖茶大師茶和品牌茶，究竟貴在哪里呢？

一位武夷山市擁有幾款巖茶頂級(jí)品牌的知名制茶大師說(shuō)：其實(shí)這個(gè)東西，是一個(gè)噱頭，賣幾十萬(wàn)元的茶和其它茶差別在所謂的手工制作。

茶的品質(zhì)好壞主要取決于兩個(gè)因素，種茶和制茶，也就是原料和工藝。

武夷巖茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，屬于半發(fā)酵的青茶，它的制作方法介于綠茶與紅茶之間。

以最著名的武夷巖茶大紅袍茶為例，它的手工制作工藝是：采摘——倒青——做青——炒青——揉捻——復(fù)炒——復(fù)揉——走水焙——揚(yáng)簸——揀剔——復(fù)焙——歸堆——篩分——拼配等。其工序繁復(fù)，涉及到十多種技藝，需要至少幾十個(gè)人在短時(shí)間內(nèi)爭(zhēng)分奪秒地做茶，任何一個(gè)大師根本無(wú)法獨(dú)自完成。

一位茶商向記者透露：“我們家做這個(gè)茶的人，必須要人手多，最少要30多個(gè)人做事情，你怎么一個(gè)人做得了。”

很多茶商透露，當(dāng)?shù)匾恍┧^大師茶，用的原料和大家差不多，不過(guò)是制作過(guò)程中，有的是大師在制茶過(guò)程中負(fù)責(zé)監(jiān)制，有的純粹只是大師簽了一個(gè)名，茶葉的價(jià)格就立即翻上幾倍甚至十倍以上。

在武夷山市數(shù)千家茶葉經(jīng)銷店中，經(jīng)營(yíng)大師茶和品牌茶的并不多，更多的是銷售自創(chuàng)品牌的正巖茶、半巖茶或者洲茶，它們都是根據(jù)茶的生長(zhǎng)位置來(lái)確定的。

正巖茶產(chǎn)于武夷山中心地帶，其品質(zhì)高、味醇厚，巖韻特征明顯；

半巖茶產(chǎn)于武夷山邊緣地帶，其巖韻略遜于正巖茶；

而洲茶泛指武夷山附近區(qū)域所產(chǎn)的茶葉，品質(zhì)又低了一等；

被市場(chǎng)追捧的牛欄坑肉桂則產(chǎn)自正巖的核心地帶牛欄坑。

那么，這種神秘的“牛肉”在武夷山市場(chǎng)的散裝銷售價(jià)是什么樣的？

315在行動(dòng)記者走訪了幾家經(jīng)銷店，對(duì)于牛欄坑肉桂，茶商給出的價(jià)格相差巨大。

有的說(shuō)八千五一斤，有的說(shuō)一萬(wàn)二一斤，是“正牛肉”（牛欄坑肉桂），而且是手工茶。而有的只有兩三千元。

同樣是茶農(nóng)自產(chǎn)自銷的牛欄坑肉桂散裝茶，為什么價(jià)格差異這么大呢？

一家茶廠的老板給出了這樣的解釋：“你看‘牛肉’，它分‘牛頭’、‘牛尾’、‘牛背’，如果是賣六千左右的，是種在比較高的地方，賣三千左右的，種在‘牛背’。”

這位老板稱，他家還有產(chǎn)自“牛尾”的牛欄坑肉桂，每斤賣兩千元。在記者所調(diào)查的茶商和茶廠中，這家茶廠的牛欄坑肉桂銷售價(jià)格最低，相當(dāng)于別人牛肉價(jià)格的15-25%。

茶商：“市面上98%的‘牛肉’都是假的，都不是牛欄坑產(chǎn)區(qū)的。我們這個(gè)‘牛肉’確實(shí)是牛欄坑產(chǎn)區(qū)的，它是‘牛背’種的，你拿去比，98%的‘牛肉’茶都能比下去。”

然而，別的茶商一聽(tīng)價(jià)格，兩、三千元一斤的所謂“牛肉”絕對(duì)是假的。

茶商：“不可能是真的，不到四千你敢買嗎？當(dāng)?shù)亟衲甑呐诳忧嗳~，最次的，或者最邊上的，跟牛欄坑交界的地方最便宜都是500塊一斤。我給你算，10斤青葉做成1斤精茶，成本就去了五六千了，還要加工，所以三四千一斤的‘牛肉’茶不可能是真的。”