年糕
煎紅鱘
炒筍干
魚，除夕不吃初一吃
年年有余，魚一定不能少。黃花魚、鱸魚、鯉魚……蒸、煮、炸，各式做法都有。在寧德福安、壽寧等地，吃魚的時(shí)間還很有講究，魚雖是擺上了年夜飯的飯桌，但除夕晚上不能吃，要等到初一中午才能吃，寓意“年年有余”。
而這幾年，寧德的一些地方還流行起吃河豚。河豚味道鮮美，不過由于殺魚很講究技術(shù)，家庭條件好的選擇上飯館吃。而在寧德的霞浦，一些經(jīng)濟(jì)條件比較好的家庭還時(shí)興吃一道大補(bǔ)的菜：鰻魚燉鱉。補(bǔ)身體之余，也彰顯“財(cái)氣”。
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